On repasse en mode “cuisine réconfortante” et on oublie un peu pour un temps les salades de crudités et autres soupes froides avec cette recette de crêpe farcie aux haricots verts sans béchamel. Et comme d’habitude, j’ai utilisé ma recette de pâte à crêpe sans temps de repos et inratable.
Aujourd’hui je partage avec vous une recette que ma maman faisait souvent, les crêpes aux haricots verts. Ma maman adorait (elle adore toujours d’ailleurs, parce qu’elle continue d’en faire souvent à mes enfants quand ils sont en vacances chez elle) faire des crêpes farcies aux légumes. Et ce, quelque soit la période de l’année, car il faut bien avouer que c’était la chandeleur un peu toute l’année chez nous.
Pour les crêpes aux haricots, c’est en toute simplicité qu’elle les réalise : une base pâte à crêpe toute simple, des haricots verts en bocaux qu’elle a préparé durant l’été et un peu de fromage. Les haricots cuits sont sautés au beurre et à l’ail et sont entourés d’une crêpe cuite après avoir été saupoudrés de fromage fondus, puis déposés dans un plat à four avant d’être gratinés.
Envie de crêpes encore plus fines et digeste ? Mon petit secret est de remplacer une partie du lait par de la bière blonde. Allez jeter un œil à ma recette des crêpes légères à la bière, le résultat est bluffant de moelleux !
Comment fermer une crêpe farcie ?
Plusieurs méthodes s’offrent à vous, pour ma part j’opte pour la solution facile à savoir : rouler la crêpe comme un fajitas et la déposer telle quelle dans un plat à four.
Simple non ?
Crêpes aux haricots verts
MAtériel utilisé
Ingrédients
Pour la pâte à crêpe
- 250 gramme(s) Farine de blé T55
- 3 oeufs
- 1/2 litre de Lait demi-écrémé
- 1 cs d’ huile végétale ou beurre fondu
Pour les haricots verts
- 1 bocal de haricots verts
- crème fraîche
- 1 gousse d’ Ail
- 1 noix de beurre
- 40 gramme(s) fromage râpé
Instructions
Préparez les crêpes
- Mélangez les ingrédients secs, ajoutez les oeufs un par un puis délayez progressivement avec le lait pour ne pas avoir de grumeaux
- Faites cuire les crêpes et gardez les au chaud le temps de les garnir
- Egouttez les haricots et rincez les
- Passez les dans une poêle avec la gousse d’ail hachée et la noix de beurre
- Déposez des haricots au centre d’une crêpe, parsemez de gruyère râpé, de crème liquide, roulez la et déposez la dans un plat à gratin
- Parsemez à nouveau de gruyère et enfournez quelques minutes sous le grill avant de servir
Ces crêpes farcies sont bien appétissantes !
Merci Lady 🙂