Aujourd’hui je partage avec vous une recette de salade olivier, une salade Irannienne que j’ai goûté lors d’un apéro improvisé entre voisins sur notre potager de toit terrasse. Cet endroit convivial nous fait vraiment passer de bons moments, que ce soit en jardinant ou en partageant un verre ou une spécialité culinaire en profitant des soirées d’été …
(Pardonnez à l’avance la qualité de la photo, je l’ai prise en vitesse au smartphone de nuit, elle est floue, mais lors de sa publication sur mon instagram et sur la page FB , vous avez été nombreux à me demander la recette, du coup, même si le visuel est pas top, je partage cette belle découverte avec vous)
Une salade pommes de terre mayonnaise qui vous fera voyager
Pour faire très court et vous expliquer ce que c’est que cette salade de pommes de terre froide, je vais simplement paraphraser l’explication que mes voisins m’ont donné : c’est une sorte de salade piémontaise. Attendez vous donc à trouver dans la salade Olivier, des pommes de terre vapeurs, du blanc de poulet effiloché et de la mayonnaise.
Cette salade se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche. C’est d’autant plus agréable en été.
On la retrouve dans les contrées d’Iran, mais aussi de Russie ou de d’Ukraine et aux Etats Unis. Une bonne salade cosmopolite facile à faire et qui devrait faire l’unanimité donc !
Ingrédients
- 1 poulet (fermier)
- 4 oeufs (bio)
- 6 pommes de terre (moyennes)
- 2 oignons (moyens)
- 1 tasse de cornichons
- 2 tasse de mayonnaise
- 6 cuillère(s) à soupe jus de citron
- Sel
- Poivre
- 1 tasse de petits pois (en conserve)
Etapes de la recette
- Faire cuire le poulet dans une cocotte avec 2 CS d'huile d'olive, les oignons émincés, sel et poivre après l'avoir laissé dorer à feu vif, pour une heure environ à feu moyen et à couvert.
- Prélever la chair des deux blancs et si vous le souhaitez des cuisses et la couper en petits morceaux (ou l'effilocher)
- Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante dans leurs coquilles pour obtenir des oeufs durs. Les écaler et les couper en morceaux
- Faites cuire les pommes de terre épluchés 20 minutes à l'eau bouillante (départ eau froide) les égoutter et les couper en petits morceaux
- Couper les cornichons en morceaux
- Mélangez tous les ingrédients dans un plat en ajoutant la mayonnaise et le jus de citron. Rectifiez en sel et poivre. Gardez au frais en fermant le récipient hermétiquement jusqu'au moment de servir.