La première fois que j’ai aperçu des pancakes marbrés, c’était chez Khala et ils étaient au chocolat. J’ai depuis fait une sorte de fixation dessus car dans un moment d’égarement, j’ai eu le malheur d’imaginer la marbrure du pancake avec du salidou fait maison (du caramel au beurre salé). Et puis je suis passée à l’action. J’aurais pu pousser le vice un peu plus loin en séparant ma pâte à pancake en deux, pour en faire une nature et une aromatisée au salidou, mais je me suis contentée de déposer des spirales de caramel au beurre salé dans la pâte à pancake, ce qui, au moment où j’ai retourné le pancake dans la poêle, a crée de jolis cratères caramélisés.
Pancakes au salidou
Une recette simple et gourmande de pancakes au caramel beurre salé
Ingrédients
- 2 œufs
- 250 gramme(s) Farine de blé T55
- 1 pincée(s) sel
- 1 sachet(s) levure chimique
- 60 gramme(s) beurre
- 300 millilitre(s) Lait demi-écrémé
Pour la caramel beurre salé
- 150 gramme(s) sucre
- 50 gramme(s) beurre demi-sel à température ambiante
- 1 pincée(s) sel
- 20 centilitre(s) crème fraîche liquide à 30% de matière grasse
Instructions
Préparez la caramel beurre salé
- Verser le sucre à sec dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde
- Ajouter le beurre en morceaux et la pincée de sel
- Ajouter doucement la crème puis remuez jusqu'à épaississement.
- Laissez totalement refroidir avant utilisation
Préparez les pancakes
- Mélangez les oeufs en omelette
- Ajouter la farine et la levure.
- Incorporer petit à petit le beurre fondu puis le lait.
- Faites cuire les pancakes en versant une louche de pâte dans la poêle. Ajoutez une spirale de salidou.
- Retournez le pancake une fois que des petites bulles apparaissent à la surface
Notes
J'ai volontairement retiré le sucre dans la recette de la pâte à pancake, le salidou étant très sucré.
Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Pancakes au salidou, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack
C’est appétissant tout ça non?
humm qu’ils sont gourmands !
Ils m’ont l’air terribles ces pancakes !
oh mon dieu… ça m’a l’air divinement bon
rhaaaaa ! mortel !!!!! depuis le temps que tu en rêvais :p
Tu as vu? J’ai mis le temps mais je l’ai fais !
Woww un vrai régal!! Bonne nuit.