Pancakes marbrés au salidou

La première fois que j’ai aperçu des pancakes marbrés, c’était chez Khala et ils étaient au chocolat. J’ai depuis fait une sorte de fixation dessus car dans un moment d’égarement, j’ai eu le malheur d’imaginer la marbrure du pancake avec du salidou fait maison (du caramel au beurre salé). Et puis je suis passée à l’action. J’aurais pu pousser le vice un peu plus loin en séparant ma pâte à pancake en deux, pour en faire une nature et une aromatisée au salidou, mais je me suis contentée de déposer des spirales de caramel au beurre salé dans la pâte à pancake, ce qui, au moment où j’ai retourné le pancake dans la poêle,  a crée de jolis cratères caramélisés.

pancakes marbrés

Pancakes marbrés au caramel

Recette de pancakes marbrés au caramel

Pancakes au salidou

Une recette simple et gourmande de pancakes au caramel beurre salé
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Portions: 12 pancakes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Matériel

  • Saladier
  • Fouet
  • Moule à pancakes

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 250 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 grammes de beurre fondu
  • 300 millilitres de lait

Pour la caramel beurre salé

Instructions

Préparez la caramel beurre salé

  • Verser le sucre à sec dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde
  • Ajouter le beurre en morceaux et la pincée de sel
  • Ajouter doucement la crème puis remuez jusqu'à épaississement.
  • Laissez totalement refroidir avant utilisation

Préparez les pancakes

  • Mélangez les oeufs en omelette
  • Ajouter la farine et la levure.
  • Incorporer petit à petit le beurre fondu puis le lait.
  • Faites cuire les pancakes en versant une louche de pâte dans la poêle. Ajoutez une spirale de salidou.
  • Retournez le pancake une fois que des petites bulles apparaissent à la surface

Notes

J'ai volontairement retiré le sucre dans la recette de la pâte à pancake, le salidou étant très sucré.
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C’est appétissant tout ça non?

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Recettes de pancakes :

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