J’adore la patate douce orange. J’aime cuisiner des frites de patates douces, des gaufres de patates douces, des patates douces rôties au four mais aussi de la soupe de patate douce.
Alors aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de soupe de patates douces finement épicée dont vous me direz des nouvelles !
Soupe de patates douces au curry
Une soupe onctueuse et réconfortante de patates douces finement épicée
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 700 gramme(s) patate douce
- 1 Oignons
- 1/2 cuillère(s) à café gingembre
- 1 cuillère(s) à café curry
- eau
- sel
- poivre
- 20 centilitre(s) crème fraîche
- persil
Instructions
- Faites revenir dans une casserole à l'huile d'olive l'oignon émincé. Laissez blondir
- Ajoutez les épices, remuez, puis ajouter les patates douces épluchées, rincées et coupées en morceaux
- Salez, poivrez, couvrez à fleur d'eau et laissez cuire à couvert durant 15 à 20 minutes
- Mixez la soupe, mélangez la crème et parsemez de persil avant de servir
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