Frites de patates douces au four

Les frites de patates douces sont un de mes petits plaisirs de l’hiver. C’est aussi une alternative savoureuse aux frites classiques de pommes de terre. De plus en plus populaires, elles sont parfaites pour apporter une touche d’originalité à nos repas.

Lorsque je fais des frites de patates douces, j’opte pour la cuisson au four, ou à l’Airfryer, car plongées dans un bain de friture, elles ont tendance à boire l’huile et le résultat n’est pas très digeste.
Laissez-moi vous expliquer pas à pas, comment réussir ces petites merveilles.

Le meilleure recette des frites de patates douces au four

Les patates douces frites, tout comme les pommes de terre supportent très bien la cuisson au four. On peut d’ailleurs également préparer des patates douces au four entières ou encore en cubes rôtis.

Avant de tailler les patates douces en frites, rincez les à l’eau claire et épluchez-les. Puis taillez les en frites et disposez-les dans un saladier.

Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du cumin ou du paprika et du sel fin, puis mélangez.

Il ne reste plus qu’à étaler les frites sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, ou mieux encore une plaque à four perforée, en une seule couche, et à enfourner à four préchauffé à 200 degrés, chaleur tournante, pour 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Attention la cuisson peut varier d’un four à l’autre, alors surveillez vos frites pour éviter qu’elles ne noircissent.

A la sortie du four, parsemez de fleur de sel. C’est juste délicieux ! Vous voyez, c’est vraiment simple de faire des frites de patates douces.

📌Retrouvez la FICHE RECETTE en bas de l’article ⬇⬇

N’hésitez pas à scroller tout en bas de cet article pour découvrir la fiche détaillée de la recette. Plus concise, elle vous permet de retrouver les ingrédients, les quantités, les étapes et les temps de préparation au même endroit.

Bonus : vous pouvez même l’imprimer gratuitement !

Conservation des frites de patates douces

Je dois vous avouer qu’il restent rarement des frites en trop quand j’en prépare, mais il m’est déjà arrivé de devoir conserver le surplus, et voici comment je procède.

Pour conserver les frites de patates douces, je commence d’abord par les laisser refroidir sur une grille après la cuisson. Cela permettra d’éviter qu’elles ne ramollissent.

Une fois les frites refroidies, je les place dans des contenants hermétiques, en veillant à ne pas les tasser. Si possible, je choisis un récipient en verre pour éviter que les frites n’absorbent les odeurs ou goûts désagréables.

Au moment de réchauffer les frites, je préfère les passer au four plutôt qu’au micro-ondes. Je les étale sur une plaque de cuisson et les fais cuire à 180°C pendant environ 5 à 10 minutes. Cela permettra de retrouver leur croquant d’origine.

Si je veux conserver les frites de patates douces pour une plus longue période, je choisis de les congeler. Avant de les mettre au congélateur, je les étale sur une plaque de cuisson, en veillant à les espacer pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Une fois les frites bien congelées, je les transfère dans des sacs de congélation et les replace au congélateur. Pour les déguster, il suffit de les passer directement au four à 200°C pendant environ 15 minutes.

Mon conseil en plus :
J’ajoute de la fleur de sel pour avoir un petit côté craquant en bouche, et un peu de cumin qui s’associe à merveille avec la patate douce.

Accompagnement

Voici quelques idées pour savourer vos frites de patates douces.

Tout d’abord, vous pouvez les servir avec une sauce classique, comme la mayonnaise ou le ketchup. Les sauces maison sont encore meilleures. Par exemple, essayez une mayonnaise épicée avec du paprika fumé et de l’ail pour ajouter une saveur unique.

Les frites de patates douces sont également délicieuses avec des sauces crémeuses comme une sauce ranch ou une sauce au yogourt et aux herbes.

Si vous préférez quelque chose de plus piquant, pourquoi ne pas opter pour une sriracha ?

Pour les amateurs de viande, les frites de patates douces se marient bien avec des brochettes de poulet grillées ou des boulettes de boeuf. Vous pouvez également les servir avec des sandwiches comme un hamburger ou un club sandwich.

Enfin, pour une option végétarienne, garnissez vos frites de patates douces de chili végétarien aux légumes et de fromage cheddar râpé.

Personnalisation

Voici quelques idées pour les adapter à votre goût :

• Les épices : N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées pour les rendre encore plus savoureuses. Personnellement, j’aime bien ajouter un peu de poudre d’ail, de paprika fumé et de curcuma pour donner une saveur unique. Bien sûr, vous pouvez aussi choisir les épices qui vous plaisent le plus et même créer vos propres mélanges.

Les frites de patates douces peuvent également être préparées avec différentes méthodes de cuisson. Voici quelques options :

• À la friteuse : Cuisson rapide et croustillante. Veillez à ne pas surcharger la friteuse pour éviter que les frites ne collent ensemble.
• Au four : Une méthode plus saine que la friture.
• À la poêle : Pour une cuisson en petit comité, faites cuire les frites dans un peu d’huile à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Enfin n’hésitez pas à tester mes sauces maison pour accompagner vos frites de patates douces :

• Sauce épicée : Mélangez de la mayonnaise, du ketchup, de la sauce Sriracha et du jus de citron vert avec son zeste pour une sauce légèrement piquante.
• Sauce crémeuse à l’ail : Associez du fromage blanc, de l’ail haché, du jus de citron et du persil haché pour une sauce onctueuse et savoureuse.
• Sauce au fromage : Faites fondre du cheddar râpé et mélangez-le avec de la crème épaisse pour obtenir une sauce onctueuse et irrésistible.

❤ Vous aimez mes recettes de cuisine ❤ ?

S’il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section des commentaires de la page.

Vous pouvez aussi, selon vos préférences, rester en contact avec moi via les réseaux sociaux comme Instagram, Facebook, Pinterest ou vous ABONNER à ma newsletter dès aujourd’hui (pas de spam, promis) !
N’oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !

Simple, rapide et bon !