Tout pleins de jolies couleurs automnales avec ce velouté de potiron au chorizo et pois chiches …
Une envie de customiser mon velouté de potiron m’a prise l’autre jour, et plutôt que de le servir tel quel comme à mon habitude, je suis partie dans une déclinaison sur le thème de l’automne. Bien m’en a prit puisque le résultat a été plus que gourmand, et dans la continuité de ma fixette « chorizo » du moment, le mariage a été plus qu’heureux !
Velouté de potiron au chorizo et pois chiches
Préparation
Cuisson
Temps total
Auteur: Marcia
Portion(s): 4
Ingrédients
- 400g g de potiron
- 10 à 15 cl cl de crème liquide (selon la consistance du velouté que vous souhaitez obtenir)
- 1 pointe à couteau de cumin en poudre
- 1 pointe à couteau de poivre
- 1 pointe à couteau de paprika
- 1 filet d’huile d’olive
- 4 tranches de chorizo
- 100g de pois chiches en conserve (ou plus si vous aimez)
Instructions
- Pelez le potiron et faites le cuire à la vapeur 15 minutes environ
- Réduire le potiron en purée à l’aide d’un mixer plongeant, et allongez la purée avec de la crème liquide toujours en mixant pour obtenir un velouté bien crémeux et mousseux sur le dessus.
- Versez le cumin, le poivre le filet d’huile d’olive dans le velouté de potiron.
- Faites chauffer le velouté jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne température pour le servir et ajoutez les pois chiches
- Servez en assiettes, décorez d’un filet d’huile d’olive, de tranches de chorizo coupées en lanières et d’un peu de paprika
J’y ai pensé après mais pour une soupe de potiron encore plus gourmande, je pense qu’il serait bon de faire légèrement dorer les pois chiches dans une poêle chaude et un peu d’huile d’olive.
Alors il vous séduit ce velouté de potiron au chorizo ou vous préférez le velouté de courge butternut?
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des oeufs, des fraises, des biscuits!!!! 
7 commentaires
1 ping
Carole Flatard via Facebook a dit :
26/10/2012 à 9 h 08 min (UTC 2)
chorizo et pois chiches sont des ingrédients chouchou du moment lol !! perso je les adore alors miam !
clemence a dit :
26/10/2012 à 13 h 03 min (UTC 2)
moi aussi je fais une fixette sur le chorizo… J’adore ta soupe !
annuaire pizza a dit :
26/10/2012 à 14 h 06 min (UTC 2)
Un peu de variété sur la délicieuse soupe de potiron, c’est toujours bon à prendre
C’est assez tentant en tout cas.
annuaire pizza vient de publier Pizza Lyon
Terminaux de saisie portables restauration a dit :
26/10/2012 à 17 h 23 min (UTC 2)
Bonjour,
Très bonne recette bien expliquée et facile à faire. Merci pour le partage.
Les fermiers-gastronomes via Facebook a dit :
26/10/2012 à 22 h 32 min (UTC 2)
Oui j adore mettre une poignée de pois chiche dans ma soupe!
Voyage europe a dit :
27/10/2012 à 1 h 57 min (UTC 2)
Séduit et j’imagine que servi bien chaud, ça doit être terrible!
Merci pour la recette gourmande
Leah.
Voyage europe vient de publier Pourquoi voyager en Europe?
helene06 a dit :
14/11/2012 à 13 h 41 min (UTC 2)
un délicieux velouté à reproduire!
Velouté de courge butternut - Recette - Marcia 'Tack a dit :
12/12/2012 à 21 h 50 min (UTC 2)
[...] Velouté de potiron au chorizo et pois chiches [...]