Si vous êtes toujours comme moi à la recherche de plat complet à cuisiner, voici une recette de blanquette de dinde rapide à cuisiner et saine, que vous allez adorer.
Et pour commencer, vous allez voir que c’est ultra rapide à préparer, surtout si vous avez un robot ou une mandoline pour découper finement des tranches de carottes. Car une blanquette sans carottes, ce n’est pas une blanquette. Retenez bien qu’au plus les tranches de carottes seront fines, au plus vites elles cuiront et au plus elles seront fondantes dans votre blanquette de dinde, ce qui donne vraiment un meilleur goût au plat. Contrairement à la blanquette de dinde classique que je prépare parfois, celle-ci est prête à manger en 30 minutes !
Pour faire cette blanquette, je commence donc par éplucher un oignon et à l’émincer puis à éplucher les carottes et à les couper en tranches fines avec ma mandoline. Je coupe ensuite un blanc de poireaux très finement. Je sais que l’usage de la mandoline peut faire peur à certains, du coup si vous avez un robot trancheur ou un couteau bien aiguisé, c’est le moment de les utiliser.
Une fois que tout sont découpés, je met les carottes, l’oignon et le poireaux à rissoler dans une sauteuse avec un généreux filet d’huile d’olive. Je laisse le tout cuire 5 minutes avant d’y ajouter de l’ail haché ainsi que du bouillon de légumes. Pour les proportions, je vous donne toutes les quantités et les étapes détaillées dans la fiche recette située au bas de l’article.
Ensuite, je réparti des morceaux de dinde sur les légumes, j’assaisonne et je laisse cuire à couvert une dizaine de minutes. Pour terminer, j’ajoute du lait de coco (ce qui fait que cette recette de blanquette de dinde est sans lactose, mais vous pouvez utiliser de la crème fraiche à la place si vous n’avez pas d’intolérance au lactose), un peu de jus de citron et du persil haché avant de servir la blanquette, en assiette accompagnée d’un bon riz de Camargue. Vous avez vu comment cette blanquette de dinde est rapide à cuisiner ? C’est le même principe en fait que lorsque je prépare une blanquette de saumon.
J’ai choisi de servir la blanquette de dinde avec du riz, mais pour varier vous pouvez aussi proposer des pommes de terre vapeur bien fondantes (que vous pourrez écraser dans la sauce de la blanquette) ou des pâtes fraiches.
Blanquette de dinde rapide
Ingrédients
Instructions
- Faites cuire le riz à l’eau bouillante durant 10 à 13 minutes. Egouttez et réservez.
- Epluchez et ciselez l’ail
- Epluchez les carottes et tranchez les finement en demie lunes
- Coupez le poireau dans sa longueur et émincez le
- Faites revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, les légumes pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement
- Ajoutez le bouillon de légumes, baissez le feu et couvrez pour laisser mijoter 10 minutes
- Coupez la dinde en morceaux de 2 centimètre et déposez-la sur les légumes. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux et à couvert pour que la viande cuise à la vapeur
- Ajoutez la crème, le persil haché et le jus de citron et laissez la sauce épaissir légèrement en augmentant le feu
- Servez chaud, accompagné du riz cuit
Notes
- Réfrigérateur : La blanquette de dinde se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Congélation : Vous pouvez congeler la blanquette dans des portions individuelles. Laissez-la revenir à température ambiante au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement.
- Ajoutez des champignons, ou des petits pois pour varier les saveurs.
- Servez la blanquette avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
