Cette recette de galettes de carottes au cumin m’a été inspirée par le magazine “Jamie making you a better cook” de Jamie Oliver ramené à l’occasion de mon dernier séjour Londonien.
Même si ce magazine fait l’éloge de plats d’hiver, pas mal d’entre eux restent de circonstance vu le formidable temps de ce mois de mai. je l’ai donc adapté avec ce dont je disposais dans mes placards pour arriver à ce joli résultat, ce qui change des flans de carottes que j’ai l’habitude de faire.
J’adore les galettes de légumes râpées, c’est tellement rapide à cuisiner et pratique pour manger des légumes autrement ! C’est vrai que j’ai plus le réflexe de faire des galettes de pommes de terre râpée comme me l’a appris ma grand-mère, mais on a tellement adoré cette version à la carotte que je me devais de partager la recette avec vous.
La première fois que j’ai préparé ces galettes de carottes au cumin, je les avais fais cuire à la poêle avec un fond d’huile. C’était bon, mais un peu trop gras pour moi pour un repas du soir. Alors j’ai tenté la cuisson des galettes de carottes à l’airfryer, et croyez-moi, c’est encore meilleur !
Dans le sud, on aurait plutôt tendance à appeler ces galettes des paillasses de carottes, mais peut importe le nom qu’on leur donne, la préparation reste la même. Et pour les faire, je commence par mélanger dans un saladier des carottes râpées, un oignon émincé, de l’ail haché, du cumin et de la coriandre hachée, et j’y ajoute tout simplement un peu de farine et des oeufs battus en omelette. Pour les proportions, je vous donne tout ça en détails dans la fiche recette située au bas de l’article.
Ensuite pour la cuisson, que ce soit à la poêle ou à l’airfryer, il suffit de prélever des tas de cette préparation à l’aide d’une cuillère, et de les déposer en les aplatissant légèrement dans le support de cuisson.
Galettes de carottes au cumin
Ingrédients
Instructions
- Mélangez les carottes râpées, l’oignon émincé, l’ail haché la coriandre émincée et les épices dans un saladier
- Ajoutez en mélangeant la farine puis les oeufs battus en omelette
Cuisson au Airfryer
- Déposez des tas du mélange en applatissant avec le dos d’une cuillère, dans le panier cuisson garni de papier sulfurisé.
- Aspergez d'huile d'olive et lancer la cuisson à 200°C pour 6 minutes. Retournez et continuez la cuisson pendant 3/4 minutes
Cuisson à la poêle
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif
- Déposez prudemment des grosses cuillères de mixture dans l’huile chaude et aplatissez les à l’aide du dos de la cuillère
- Faites frire des deux côtés
- Retirez de la poêle et déposez les sur du papier absorbant
- Servez avec du yaourt et des quartiers de citron pour assaisonner.
L’Airfryer que j’utilise au quotidien
Après avoir testé plusieurs modèles, c’est celui que j’ai gardé : deux tiroirs indépendants, cuisson simultanée de deux plats à des températures différentes, et un résultat croustillant à chaque fois. C’est lui qui est derrière toutes les recettes Airfryer du blog.
une façon de manger les carottes extra ! Merci pour la recette, j’adore.
Une belle idée de recette, bravo !
Ces petites galettes ont l’air délicieuses, je suis sûre qu’elles séduisent aussi les enfants ! 🙂
Sympa cette façon de préparer les carottes. C’est un peu comme des röstis mais version carottes ! Merci pour cette recette et vive les voyages londoniens !! 🙂
très bonne idée, je faisais ces paillasses avec des pommes de terre, je les ferai maintenant avec des carottes, merci
J’ai fait cette recette hier soir en la déclinant un peu à mon goût et nous nous sommes régalés! Merci pour cette idée de recette à la carotte 😉
les couleurs sont très chouettes ! Et ne parlons pas des saveurs incroyables de ces galettes de carotte. Merci pour la recette.
@Catherine New SportAddict : merci beaucoup !
Ohlala rien que le nom de la recette fait saliver. Je vais vite tester cette recette.