Voici l’une des adaptations les plus savoureuses que j’ai eu l’occasion de préparer jusqu’à présent avec ce burger poulet effiloché sauce barbecue. J’ai fais ce sandwich avec du poulet effiloché maison. Les saveurs succulentes du poulet ainsi cuit se combinent parfaitement avec la sauce qui l’accompagne (car si vous essayez de le manger tel quel sans sauce, ce sera sec). C’est un plat gourmand auquel vous allez avoir du mal à résister. Ce plat est idéal pour les repas en famille, les barbecues entre amis ou les dîners en semaine lorsque l’on a envie de quelque chose de simple et savoureux. Ici, auprès de mes ados, il n’a pas fait un pli.
Comment faire du poulet effiloché sauce barbecue ?
Pour confectionner un délicieux burger au poulet effiloché avec sauce barbecue, il est essentiel de bien choisir ses ingrédients :
- Il nous faut des poitrines de poulet, ou des escalopes de poulet bien épaisses.
- Pour la sauce barbecue, vous pouvez soit la faire maison en utilisant la recette de Ricardo,qui nécessite du sirop d’érable, du ketchup, de l’échalote, de l’ail haché, de la moutarde de Dijon, du vinaigre de cidre, et de la cannelle moulue. Ou bien comme moi, par flemme ou manque de temps, vous pouvez utiliser une sauce barbecue toute prête.
- Pour le pain, je recommande d’acheter des pains à hamburger briochés pour leur texture moelleuse.
Pour la cuisson du poulet et l’obtention d’une texture effilochée, la cocotte minute (ou le cookéo) est un excellent choix. La cuisson sous pression vous garanti d’obtenir un poulet tendre et facile à effilocher. Mais vous pouvez aussi opter pour une cuisson à la casserole si vous n’avez pas d’autocuiseur dans votre cuisine.
Préparation de la sauce barbecue
Voici ma façon de préparer ma sauce barbecue en trichant un peu car pour gagner du temps, j’utilise de la sauce toute prête et je complète avec d’autres ingrédients.
Pour préparer une délicieuse sauce barbecue maison pour accompagner mon burger de poulet effiloché, je commence par rassembler les ingrédients nécessaires : de la tomate concassée en dés, du bouillon de légumes, du paprika et de la coriandre moulue, de l’ail haché et de la sauce BBQ.
Une fois tous les ingrédients déposés dans une casserole, je mélange tout jusqu’à obtenir une sauce homogène. Cette sauce cuira en même temps que le poulet si vous optez pour une cuisson à la cocotte minute, sinon il faudra la faire mijoter dans une casserole comme expliqué ci-dessous.
Variantes
Paprika Fumé
Dans cette recette de burger au poulet effiloché sauce barbecue, on peut aisément ajouter du paprika fumé pour donner une saveur supplémentaire à la sauce.
Vinaigrette Italienne
Une autre variante consiste à ajouter du vinaigre pour apporter une touche acidulée et fraîche au burger. Je commence par préparer le mélange de poulet effiloché en mélangeant :
- Le poulet cuit et effiloché avec la sauce barbecue
- 5 centilitres d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Je réchauffe ce mélange au micro-ondes pendant environ 2 minutes, puis je garnis les petits pains de ce mélange de poulet. L’ajout de vinaigrette italienne apporte une saveur supplémentaire et équilibrée au burger, qui ravira les amateurs de saveurs plus légères et acidulées.
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Burger poulet effiloché sauce barbecue
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 4 escalope de poulet bien épaisses
- 10 centilitre(s) bouillon de légumes
- 200 gramme(s) tomates concassées
- 2 cuillère(s) à soupe sauce barbecue
- 2 gousse(s) Ail
- 1 cuillère(s) à café Paprika
- 1/2 cuillère(s) à café coriandre moulue
- 4 pains à burger
- 4 tranche(s) fromage emmental
- 1 Avocat
- Oignons rouges
- Basilic frais
Instructions
- Déposez les escalopes de poulet dans la cuve de la cocotte minute.
- Ajoutez les épices, la sauce barbecue, le bouillon, le sel et le poivre, la tomate concassée.
- lancez la cuisson de la cocotte minute pour 12 minutes
- Faites sortir la vapeur, ouvrez la cocotte et effilochez le poulet puis mélangez-le à la sauce.
- Montez les burgers en alternant les aliments