Chips betterave et houmous basilic

Voici une recette de chips de betterave préparée avec mon barbecue Nomade Cobb .
s’il y a une chose que j’adore l’été, c’est cuisiner et manger en plein air : nous avons en effet la chance d’avoir une belle terrasse chez nous et de pouvoir en profiter, et depuis que je possède ce barbecue qui ne dégage aucune fumée, c’est un réel bonheur de cuisiner dessus.

Pour cette nouvelle recette donc, j’ai fais cuire mes chips de betterave au barbecue. Oubliez tout de suite la grille de cuisson, il vous faudra utiliser une plaque spéciale Bbq. Si vous avez une plancha ça marche aussi, et enfin si vous n’avez pas d’extérieur, vous pouvez faire cuire ces chips de légumes au four tout simplement.

Comme mon barbecue nomade m’offre deux heures de cuisson, j’anticipe toujours la préparation de plusieurs recettes lorsque je l’utilise seulement pour nous 4. Ainsi, en même temps que la préparation de cette recette, j’ai également fais cuire des aubergines et des courgettes en vue de préparer une délicieuse parmigiana.

Comment faire des chips de betterave rouge ?

Pour réussir les chips de betterave, le seul ustensile dont vous aurez besoin et un bon couteau bien aiguisé ou une mandoline.
Je possède une mandoline depuis peu, j’ai longtemps hésité à en acheter une, et je peux vous dire que je l’utilise souvent : pour trancher de façon régulière les pommes de terre, les courgettes ou encore les oignons, c’est juste top !
Je ne peux plus m’en passer et je gagne un temps précieux notamment lorsque je veux préparer mon gâteau invisible aux courgettes, ou encore un gratin de rattes.

Les betteraves rôties au four sont juste un petit délice que j’adore cuisiner, alors imaginez-vous bien que les chips de betterave à grignoter à l’apéro et trempées dans un bon houmous maison, c’est juste du bonheur !

Comme pour la cuisson des chips de betterave au four, la cuisson a barbecue est tout autant efficace. Ici on se passe de friteuse et de friture donc, pour une cuisson plus saine.
Mais se passer de friture ne veut pas dire se passer totalement d’huile vous l’aurez deviné. Ici on va donc enduire les tranches de betterave avec une bonne huile d’olive et du thym frais. Un doux mélange aux effluves de Provence qui va donner à vos chips ce petit plus qui fera la différence.

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Je trouve dommage que les betteraves, au même titre que d’autres légumes, soient victimes de cette mauvaise réputation de légumes qui ne sont pas bons. Rester sur cette position, c’est passer à côté de succulentes recettes !

Enfin, si je ne vous ai toujours pas convaincu de tester les chips de betterave, sachez que ce grignotage salé est vraiment délicieux et bon pour la santé (meilleur que les chips industrielles) et que l’accord betterave thym et juste divin. Mais vous pouvez tout aussi bien essayer de les préparer avec du romarin, je suis sûre que ça fonctionnera bien aussi.

Pour l’accompagnement, j’ai tout simplement préparé un houmous de pois chiche en le parfumant au basilic (mais si vous n’aimez pas le basilic, vous pouvez vous en passer). Pour faire du houmous, un blender est toujours utile : la préparation en est ainsi facilitée.

Une fois vos chips préparées, il ne vous restera plus qu’à vous asseoir, à vous détendre et à profiter, en les mangeant accompagnées de votre délicieux houmous.