Allez aujourd’hui je vous parle de cette recette de gnocchis sauce tomate, hyper rapide à réaliser et qui fait office de plat complet et équilibré en toute saison ! En semaine pour gagner du temps, j’utilise des gnocchis à poêler, mais si je dois faire cette recette le week-end, je prépare mes gnocchis de pommes de terre maison, bien entendu.
Pour faire la sauce tomate, j’utilise des tomates concassées en conserve.
Je commence par faire revenir à l’huile d’olive des oignons émincés et de l’ail haché, puis quand tout devient translucide, j’ajoute les tomates concassées que je réduis au préalable en purée en les écrasant à la fourchette. j’ajoute une cuillère à café de concentré de tomate, des herbes de Provence, une feuille de laurier, du sel, de poivre et un peu d’eau, puis je laisse le tout mijoter 15 minutes. A ce moment-là, j’ajoute de la viande hachée pour avoir une sauce bolognaise, et je laisse cuire encore 15 minutes à petit bouillon et à couvert.
Mon astuce : préparez une grande quantité de sauce tomate, vous pourrez ainsi cuisiner un plat de lasagne un soir de semaine, ou la congeler pour de futures utilisations.
Enfin je fais cuire les gnocchis à poêler dans un grand volume d’eau, et lorsqu’ils remontent à la surface, je les récupère à l’aide d’une écumoire et je les mélange à la sauce tomate maison. Un vrai délice !
Alors, vous essayez quand ?
Gnocchis à la sauce tomate
Ingrédients
- 250 gramme(s) gnocchis
- 200 gramme(s) Bœuf haché
- 1 Oignons
- Huile d’olive
- 1 gousse(s) Ail
- 400 gramme(s) tomates concassées en conserve
- 200 gramme(s) eau
- 1 cuillère(s) à café concentré de tomate
- 1 cuillère(s) à café herbes de Provence
- 1 feuille(s) Laurier
- 50 gramme(s) Parmesan râpé
- sel
- poivre
Instructions
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse, et ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé.
- Une fois devenus translucides, ajoutez la tomates concassées. Remuez, salez, poivrez, ajoutez les herbes de provence et le laurier, et laissez mijoter 15 minutes à couvert
- Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 15 minutes à couvert en remuant de temps en temps
- Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante 3 à 5 minutes. égouttez à l’aide d’une écumoire
- Ajoutez les gnocchis dans la sauteuse et mélangez
- Ajoutez le parmesan si vous le souhaitez
- Servez chaud.