La météo joue vraiment au yoyo en ce moment : il y a deux jours je vous proposais une recette presque automnale avec un flan de potiron à la fourme d’ambert, et voilà qu’aujourd’hui les brochettes de poulet au lard sont de la partie vu que le soleil est revenu pour le week-end et que le barbecue a reprit du service.
Une préparation express, pas de viande à mariner, juste les pruneaux à réhydrater au préalable s’ils se sont un peu desséchés dans le sachet … Vous pouvez faire cette recette avec des cuisses de poulet ou des escalopes épaisses.
Brochettes de poulet au lard et pruneaux
Une belle idée pour les barbecues d'été avec des brochettes d'escalope de poulet lardées et aux pruneaux
MAtériel utilisé
Barbecue
Ingrédients
- 2 escalope de poulet
- 4 tranche(s) lard
- 8 pruneaux d’Agen
- Thym frais
- fleur de sel
Instructions
- Faites gonfler les pruneaux dans un bol d’eau bouillante pendant 5 minutes s’ils sont un peu secs
- Faites tremper les pics en bois à brochettes dans de l’eau pour ne pas qu’ils brulent
- Coupez les escalopes de poulet en gros morceaux
- Sur une pique en bois, piquez la tranches de lard en quinconce avec les morceaux de poulet et les pruneaux. Parsemez de thym et mettez à cuire
- Mangez chaud !
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Vu le soleil de ce dimanche, ces brochettes sont parfaites !