L’histoire de la fille qui trouve un joli dessert dans un magazine avec le panacotta groseilles
Ce mois-ci je suis vraiment ravie du « Elle à Table » et j’y découvre tout un tas de jolies recettes à m’approprier ! Alors j’en profite, je décline et je me sers des recettes que je peux adapter au stock de fruits du verger ramené de Provence. C’est le cas avec ce panacotta groseilles qui pour une fois, a été englouti par les enfants. Je dis bien pour une fois, car c’est derniers n’aiment pas vraiment les groseilles, trop acides à leur goût. Par contre ils ont adoré les cueillir et leur aide a été précieuse car avec leurs petites mains, ils pouvaient passer partout pour attraper les petites baies rouges.
Avec ce panacotta donc, et la transformation des groseilles en sirop, l’accord les a bien séduit et tout le monde a pu manger le même dessert !
panacotta groseilles
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6-8 minutes
Temps de réfrigération : 2h minimum
panacotta groseilles
Ingrédients :
- 2 feuilles de gélatine
- 80cl de crème fraîche liquide
- 80g de sucre fin
- 1 gousse de vanille
- 250g de groseilles + 60g de sucre+10cl d’eau pour faire le sirop de groseilles
Sirop groseilles
Préparation :
- Mettez les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide pour les ramollir
- Faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et deux et grattée et le sucre. Arrêter la cuisson dès la première ébullition. Ajoutez alors la gélatine essorée
- Laissez prendre au frais 2heures minimum
- Lavez les groseilles et mettez les dans une casserole avec le sucre fin et l’eau
- Portez à ébullition puis laissez frémir à feu doux 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe
- Laissez refroidir puis versez sur les panacottas au moment de servir
Joli non ?
D’autres recettes de panacottas :
Source : Elle à Table
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7 commentaires
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Cooknoyume a dit :
25/07/2012 à 10 h 09 min (UTC 2)
Je lis souvent le Elle à table et j’ai raté cette jolie recette! Je vais de ce pas fouiller parce que moi j’adore les groseilles, je suis sure que je vais me régaler avec cette jolie Panacotta! Tes photos sont très jolies en tout cas!
Belle journée!
Cooknoyume vient de publier Sorbet à la fraise
Marcia a dit :
27/07/2012 à 10 h 53 min (UTC 2)
Si si la recette est à côté du clafoutis cerises-framboises
Marcia vient de publier Comment cuire les bricks sans friture ?
Xavier a dit :
25/07/2012 à 10 h 44 min (UTC 2)
Ahhhh la panacotta je suis fan et ton article me fait réaliser que même si j’en ai déjà réalisé plein avec des fruits rouges (et d’autres) je n’en ai jamais fait avec des groseilles … c’est une honte je vous dis ! A corriger lors de mon prochain passage au marché !
Xavier vient de publier Plage, massage … et encore plage
Marcia a dit :
27/07/2012 à 10 h 54 min (UTC 2)
Tu sais je ne cuisine que rarement les groseilles en fait ! Là vu que le jardin en regorge on en a profité mais sinon j’avoue ne pas en acheter
Marcia vient de publier Comment cuire les bricks sans friture ?
Damedekaro - Les Casseroles de Carole a dit :
25/07/2012 à 10 h 58 min (UTC 2)
Les groseilles ici sont dévorées !! pas le temps de les faire en confiture ou en compote ou même en dessert car les enfants les adorent autant que moi : c’est vrai que sur une panacotta cela va sûrement très bien !!! ta photo donne envie d’y goûter en plus…. :0))))
Damedekaro – Les Casseroles de Carole vient de publier Cadeaux des maîtresses – fin d’année scolaire !
BoopCook a dit :
25/07/2012 à 11 h 55 min (UTC 2)
ça doit être excellent
maroc deal a dit :
15/08/2012 à 17 h 57 min (UTC 2)
Super bon ça !!
Madeleines aux groseilles - Recette - Marcia 'Tack a dit :
30/07/2012 à 9 h 02 min (UTC 2)
[...] groseillier donne à foison pour agrémenter les desserts du moment. D’abord tentée par une panacotta groseilles, puis par des pancakes groseilles, j’ai aussi fait l’expérience sorbet groseille, mais [...]