Cette année, je me suis mise dans l’ambiance de Noël très en avance : le 25 novembre, à minuit passé, j’étais encore debout à installer mon sapin et à décorer mon salon, juste pour faire entrer un peu de gaieté dans la maison. Et puisque les fêtes commencent souvent par un apéritif gourmand, j’ai eu envie de préparer des mini cakes apéro de Noël, simples, festifs et adaptés à toutes les envies pour vos apéros dinatoires.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est que je peux préparer 5 saveurs différentes en une seule cuisson, tout en proposant des variantes sans gluten et low FODMAP pour que chacun puisse se faire plaisir. Une vraie solution zéro stress quand on reçoit pendant les fêtes !
Pourquoi vous allez adorer ces cakes apéritifs de Noël
- 1 seule pâte, 5 versions différentes
- Adaptable selon les goûts et les intolérances alimentaires
- Se prépare à l’avance (même la veille)
- Se congèle facilement (entiers ou tranchés)
- Aspect festif parfait pour Noël
- Idéal pour garnir un plateau apéro varié sans passer des heures en cuisine
Astuces et organisation pour un apéritif festif sans stress
• Utiliser un moule 5 cakes permet de cuire toutes les versions en même temps.
• Sortir les cakes du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
• Vous pouvez les préparer à l’avance et congeler une partie.
• En version low FODMAP ou sans gluten : vérifier les ingrédients (charcuterie, fromages, lait végétal, etc.).
Et si vous aimez les recettes festives faciles, jetez un œil à mes autres apéros de Noël
Idées de garnitures pour vos cakes salés de Noël (à adapter selon vos invités)
- Foie gras & magret séché
- Coquilles Saint-Jacques & basilic
- Saumon fumé & citron
- Crevettes au curry
- Lardons, roquefort & noix
Variantes et accompagnements
- Remplacer le roquefort par un fromage végétal pour une version sans lactose
- Ajouter des noisettes torréfiées ou des herbes fraîches
- Servir avec chutney de figues, crème de feta citronnée, pickles…
- Version 100 % poisson ou 100 % veggie selon le public
- Parfait dans un buffet froid ou un brunch des fêtes
J’aime ces petites recettes qui sentent bon la fête, mais qui ne demandent ni matériel compliqué ni organisation militaire. Si vous testez ces cakes apéro de Noël, racontez-moi quelle saveur a eu le plus de succès chez vous. Et surtout, profitez-en pour savourer ces moments ensemble, autour du sapin illuminé.
FAQ – Cakes apéritifs de Noël
Puis-je préparer les cakes à l’avance ?
Oui, jusqu’à 2 jours avant, conservés au réfrigérateur.
Peut-on les congeler ?
Absolument : entiers ou tranchés. Décongélation au frigo ou à température ambiante.
Comment réchauffer les cakes ?
Quelques minutes au four à 150°C, juste avant de servir.
Quel moule utilises-tu ?
Un moule 5 cakes apéro (Guy Demarle).
5 cakes salés apéritif de Noël
MAtériel utilisé
Ingrédients
Pour la pâte
- 190 gramme(s) Farine de maïs
- 90 gramme(s) Farine de sarrasin
- 1 sachet(s) levure chimique
- 4 œufs
- 60 gramme(s) huile d’olive
- 160 gramme(s) Lait d’amandes non sucré ou lait de vache
- sel
- poivre
Cake 1
- 100 gramme(s) foie gras
- 50 gramme(s) tranches magret séché
Cake 2
- 50 gramme(s) crevettes cuites
- 1/2 cuillère(s) à café curry
Cake 3
- 100 gramme(s) Noix de Saint Jacques snackées à la poêle
- 1 cuillère(s) à café basilic
Cake 4
- 50 gramme(s) saumon fumé
- 30 gramme(s) zestes de citron
- 1/2 jus de citron
Cake 5
- 100 gramme(s) lardons
- 30 gramme(s) roquefort low fodmap en dessous de 50grammes
- 6 cerneaux de noix
Instructions
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Préparez la pâte à cake
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette
- Ajoutez l'huile d'olive et mélangez
- Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour ne pas avoir de grumeaux
- Délayez la pâte avec le lait, salez poivrez
- Pesez la pâte et divisez la en 5 en la versant des des bols.
Cake 1
- Ajoutez à la pâte le foie gras coupé en cubes et les tranches de magret émincées
Cake 2
- Ajoutez les crevettes mélangées au curry
Cake 3
- Ajoutez à la pate les noix de saint jaques mélangées au basilic
Cake 4
- Ajoutez à la pâte le saumon fumé coupé en dés, les zestes le jus de citron
Cake 5
- Ajoutez à la pâte , les lardons et les cerneaux de noix
Cuisson des 5 cakes salés
- Versez chaque bol de pâte dans le moule 5 cakes longs au préalable déposé sur une plaque alu perforée et enfournez pour 35 minutes
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
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Je ne vois pas la quantité de beurre dans les ingrédients…. Merci j’aurais beaucoup aimé les faire….
Hello, c’est parce que je l’ai remplacé par l’huile d’olive dans les ingrédients. J’ai corrigé l’erreur dans le déroulé de la recette, merci