Voici une recette de courgette farcie au poisson. Un repas facile pour changer de la traditionnelle courgette farcie ronde à la viande hachée, j’ai voulu faire une version différente. J’ai utilisé ici du filet de merlan, et j’ai préparé une savoureuse sauce tomate maison à base de poivrons, d’oignons et de basilic. C’est une petite merveille simple à préparer, avec des courgettes rondes calibrées de même taille pour une cuisson parfaitement uniforme. Vous allez vous régaler !
Les ingrédients des courgettes farcies au poisson
Pour réussir cette recette de saison, le choix du poisson blanc est idéal. Le merlan s’effiloche à merveille après un rapide passage au cuit-vapeur et vient se gorger des sucs de notre sauce tomate mijotée. Et comme on ne gaspille rien dans notre cuisine du quotidien, la chair de courgette récupérée lors du creusage vient nourrir notre belle préparation à la sauteuse avec l’ail et l’huile d’olive. C’est un plat principal complet, léger et extrêmement gourmand qui sent bon le soleil !
Une astuce anti-gaspi et personnalisable
Si vous aimez les assiettes encore plus copieuses, l’énorme avantage de cette farce au poisson est qu’elle s’adapte à vos envies. Vous pouvez d’ailleurs ajouter un peu de quinoa cuit directement dans votre saladier lors du mélange pour apporter encore plus de texture et d’énergie à votre repas. C’est le plat parfait pour faire manger des légumes à toute la famille avec le sourire !
Découvrez toutes mes recettes avec de la courgette.
Foire Aux Questions
Quel autre poisson utiliser pour cette recette ?
Si vous n’avez pas de filets de merlan sous la main, vous pouvez tout à fait réaliser ces courgettes farcies avec du cabillaud, du lieu noir ou même du saumon frais. L’essentiel est de choisir un poisson qui s’émiette facilement pour bien s’amalgamer à la farce.
Comment savoir si les courgettes sont bien cuites ?
Tout se joue lors du passage au four ! Après les 20 minutes de cuisson dans votre plat à gratin, la peau de vos courgettes rondes doit être tendre sous la pointe d’un couteau, tout en conservant une jolie tenue pour ne pas s’affaisser dans l’assiette. Le petit fond d’eau ajouté au fond du plat (avec les sucs de la poêle) est le grand secret pour une cuisson fondante grâce à la vapeur générée !
Mes idées d’accompagnement
Courgettes farcies poisson sauce tomate
Ingrédients
- 8 Courgettes rondes
- 200 gramme(s) merlan en filets
- 6 tomates
- Basilic frais
- 1 Oignons
- 1 poivrons rouges
- 1 gousse(s) Ail
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Coupez le haut des courgettes et réservez les chapeaux pour la présentation. Videz-les avec une petite cuillère.
- Coupez la chair en petits dés. Réservez la
- Déposez les courgettes évidées et les filets de merlan dans un cuit vapeur et laissez les cuire 7 minutes. Réservez
- Pendant ce temps préparez la sauce tomate : faites rissoler dans une sauteuse l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile d'olive. Ajoutez la chair de courgette hachée, les tomates hachées en dés et le poivrons. Salez poivrez, ajoutez le basilic haché et laissez mijoter 20 minutes en remuant souvent
- Dans un saladier, préparez la farce en mélangeant la sauce tomate au poivron le poisson émietté. Salez poivrez.
- Préchauffez le four à 200 degres
- Garnissez les courgettes que vous aurez déposées au préalable dans un plat à gratin. Nappez les d’huile d’olive, refermez avec le chapeau et versez un fond d’eau dans le plat à gratin (rincez la poêle pour récupérer les sucs) Enfournez pour 20 minutes à 200 degrés
Merci pour cette excellente recette. Tout le monde a adoré.
Merci Nadia 🙂