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Recettes de conserves

Ma grand-mère et ma maman ont toujours fait des conserves de fruits ou de légumes. Issue d’une région agricole (je viens du Vaucluse, un berceau agricole), nous avions chaque année, de par nos connaissances ou notre famille, de grandes quantités de fruits ou légumes de saison.

Pour ne pas gaspiller et pour pouvoir profiter hors-saison de ces gourmandises, la stérilisation et la mise en bocaux étaient les méthodes couramment utilisées dans ma famille pour tout conserver. Je me souviens même de journées avec les oncles et les tantes, où nous nous retrouvions autour de grandes tablées pour trier les légumes et les mettre en pots, pendant que les stérilisateurs tournaient à plein régime sur les becs de gaz dans les jardins …

Aujourd’hui, dans mon appartement de banlieue parisienne, je me remets à stériliser mes fruits et légumes …

tomates cerises confites à l'huile

Tomates cerises confites 

tomates séchées au four

Tomates confites maison : explications et idées pour les utiliser

bocaux de coulis de tomates fait-maison

Comment faire des conserves maison ?

recette de ketchup de tomates

Ketchup de tomates et courgettes en conserve

salade marinées aigre douce en conserve

Salade de légumes d’été à l’aigre-douce

sauce aux tomates cerises

Conserve de tomates cerises

concombres marinés à la polonaise

Concombres marinés aigre-doux en conserve

comment stériliser à l'autocuiseur

Comment faire des conserves maison à la cocotte minute ?

carrot cake en bocal

Carrot cake à offrir

un pot de confiture de framboise fait maison

Framboise en confiture

un pot rempli d'axoa de veau

Le traditionnel axoa de veau

crufiture de framboises

Crufiture de framboise

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