Quand les beaux jours arrivent, la plancha et le barbecue ne sont jamais bien loin. Et s’il y a bien une chose que j’adore autant que les grillades, comme les cuisses de poulet grillées ou encore les sardines au barbecue, ce sont les accompagnements pour barbecue qui vont avec. Ces petits plats qu’on prépare à l’avance, qu’on sert bien frais et qui mettent tout le monde d’accord autour de la table. Mais comme on hésite parfois à savoir quoi cuisiner, je vous ai préparé un article avec 50 idées d’accompagnements pour barbecue pour vous faciliter la vie !
Les salades
Pour vous simplifier les préparations, et n’avoir que l’allumage du barbecue et la cuisson des grillades à gérer au moment du barbecue, misez sur des accompagnements froids. Les salades composées sont les reines incontournables des tablées estivales ! À base de pommes de terre, de pâtes, de riz ou de quinoa, elles se préparent facilement à l’avance. Agrémentées de tomates, de concombre, de feta ou d’éclats d’olive, et relevées d’une bonne vinaigrette parfumée aux herbes fraîches, elles apportent une vraie touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas en plein soleil.
- Salade de pommes de terre aux olives vertes
- Salade Fatouche
- Salade de haricots verts, pommes de terre oeufs durs
- Salade piémontaise
- Salade à la nectarine
- Salade méchouia
- Salade de pommes de terre thon mayonnaise
- Salade de pommes de terre aux oeufs durs
- Salade de pâtes froides
- Salade pastèque menthe féta
- Salade de melon, tomates cerises apéricubes
- Salade de lentilles à la féta
- Salade d’aubergines
- Salade de riz
📌Envie de plus ?
– Parcourez toutes mes recettes de salades composées.
Les accompagnements à cuire sur le barbecue
Profiter des braises ou de la plancha pour faire dorer vos légumes est une super idée pour centraliser la cuisson à l’extérieur. En glissant des épis de maïs, des champignons ou des brochettes directement sur la grille, vous apportez un délicieux petit goût fumé qui se marie à merveille avec vos pièces de viande ou de poisson. Une méthode ultra simple et conviviale pour cuisiner sous le soleil !
- Maïs grillé au barbecue
- Camembert au barbecue
- Pommes de terre nouvelle au barbecue
- Champignons grillés au barbecue
- Courgettes fromage de chèvre et miel
📌A découvrir :
– Toutes les recettes à faire griller au barbecue
Les légumes
Les légumes d’été sont les véritables stars de nos tables estivales. Qu’ils soient confits au four, cuisinés en tian de légumes coloré ou simplement sautés à la poêle avec un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail et quelques tomates cerises, ils apportent la touche de fraîcheur indispensable pour équilibrer le repas. C’est l’occasion idéale de cuisiner de belles aubergines ou des courgettes fondantes parfumées au thym.
- Crique de pommes de terre
- Poivrons rôtis
- Ratatouille
- Tian de légumes
- Courgettes à la poêle ailées
- Tomates à la Provençale
- Frittata aux courgettes
- Gaspacho
- Clafoutis de tomates cerises
- Gratin de courgettes à la ricotta
- Crumble aux légumes d’été
- Gâteau invisible aux courgettes
- pommes de terre hasselback à la tomate
- Légumes rôtis
- soupe de poivrons rôtis
Les tartes salées / cakes
Pratiques et indémodables, les cakes salés et les tartes rustiques sont les alliés parfaits des grands repas partagés ou d’un pique-nique improvisé. L’avantage, c’est qu’on peut entièrement réaliser leur préparation à l’avance en quelques minutes. À la tomate, à la courgette ou agrémentés de fromage comme de la feta, du chèvre ou du gruyère, ils se dégustent aussi bien chauds que froids et plaisent à tout le monde.
- Tarte courgettes moutarde
- Pissaladière
- Tarte rustique oignons tomates
- Cakes apéros
- Feuilleté courgette mozzarella
- Tarte soleil aux 3 tomates
- Tarte tian de légumes feta
- Tatin d’aubergines
- Tarte rustique à la confiture d’oignons et au chèvre
Les sauces
Que ce soit pour napper des grillades au barbecue, relever un poisson blanc ou y tremper des petits légumes croquants, une bonne sauce maison fait toute la différence ! Oubliez les versions industrielles et misez sur une recette facile à base de yaourt, d’huile, de citron, ou sur un pesto parfumé aux herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic. C’est le secret pour rehausser le goût de vos assiettes en un clin d’œil.
- Sauce satay
- Sauce pébrade
- Sauce mayonnaise
- Sauce chermoula
- Sauce fromage blanc aux herbes
- Sauce vertes aux aromatiques
- Marinade tandoori
- Marinade à la pistache
- Ketchup maison
- Pesto de tomates
- Ketchup de betterave
Les desserts
Profitez des dernières braises ou d’un barbecue encore chaud pour faire fondre un camembert ou griller quelques fruits pour le dessert ! Pour clore ces repas de fête sur une note sucrée et gourmande, rien ne vaut une recette facile et pleine de saveurs. Que vous craquiez pour un gâteau léger aux fruits de saison comme les abricots ou les fraises, ou pour une douceur chocolatée, ces desserts apportent la touche finale parfaite à vos tablées d’été.
- Abricots rôtis au romarin
- Fraises au basilic
- gâteau à la banane
- Gâteau magique aux fraises
- Gâteau au chocolat
- Gâteaux aux abricots
Avec ces idées d’accompagnements, vous avez de quoi varier les plaisirs tout l’été autour de vos repas de barbecue, sans passer des heures en cuisine. À préparer à l’avance, à emporter partout, à partager sans modération : ces recettes sont là pour vous simplifier les repas et les rendre encore plus gourmands.
Trouver la bonne idée d’accompagnement barbecue rapide est le secret pour réussir vos grillades de viande, de poisson ou vos brochettes végétariennes sous le soleil. Qu’il s’agisse d’une recette de cuisine rafraîchissante, d’un gratin dauphinois, de frites de patates douces, d’un taboulé bien frais ou de légumes grillés à la plancha, chaque plat apporte sa propre touche de gourmandise. Pour un pique-nique improvisé ou une grande table d’été, misez sur une sélection de salades composées (comme une salade de pâtes, de riz ou de quinoa) relevées d’une bonne sauce maison à l’huile d’olive, au citron et au basilic.
Pensez aussi à parsemer du fromage comme de la feta, du parmesan ou un filet de yaourt aux herbes et aux épices pour donner du goût à vos aubergines et courgettes. En choisissant une recette facile et rapide à faire, vous réduisez le temps de préparation en minutes pour profiter pleinement de vos invités.
Il ne vous reste plus qu’à allumer la plancha ou votre barbecue, sortir les assiettes… et profiter pleinement des beaux jours ! Et si vous testez, n’hésitez pas à me laisser un commentaire ici ou sur instagram !
