Voici une recette qui vous permettra de cuisiner la patate douce différemment. Oubliez la soupe de patate douce ou la patate douce au four, aujourd’hui je vais vous parler de gaufre de patate douce.
Gaufre de patate douce saumon guacamole : une assiette complète
Les gaufres de patate douce sont très simples à faire. Et vraiment rapide. Le plus long réside dans la cuisson des gaufres et va dépendre en grande partie de la taille et de la puissance de votre gaufrier.
En y ajoutant du saumon, du guacamole, de la salade et des graines de grenade, on obtient une belle assiette complète qui met en émoi aussi bien les papilles que la vision. Je ne sais pas comment ça se passe pour vous, mais moi dès que je vois une belle assiette colorée, j’ai tout de suite beaucoup plus envie de goûter son contenue.
pour préparer ces gaufres à la patate douce, vous avez besoin d’un gaufrier (mais on doit également pouvoir faire cuire les gaufres au four dans un moule à gaufre en silicone) . Pour faire la pâte à gaufre, il faut au préalable faire cuire les patates douces épluchées et coupées en petits morceaux une douzaine de minutes à l’eau bouillante, puis après les avoir égouttées et écrasées, il faudra les mélanger avec des oeufs, de la farine et de la levure chimique.
Quelques conseils utiles
Pour la cuisson des gaufres, n’oubliez de bien graisser le gaufrier entre chaque fournée et d’attendre que l’appareil soit bien chaud avant de verser la pâte à gaufre.
Les gaufres peuvent être préparées à l’avance et se conserve entre 2 à 3 jours au frigo dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également les congeler individuellement et les passer au gaufrier ou à la poêle pour les décongeler avant de les consommer.
Pour un côté encore plus savoureux, vous pouvez glisser soit des herbes aromatiques (basilic, persil, ciboulette, thym…) dans la pâte à gaufre, soit du fromage type fromage râpé ou parmesan.
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
Pour les gaufres :
- 400 gramme(s) patates douces
- 2 oeufs
- 100 gramme(s) farine
- 1 cuillère(s) à café levure chimique
- sel
- poivre
Pour le guacamole :
- 1 ou 2 avocat
- 1 cuillère(s) à café cumin
- 1 cuillère(s) à café paprikas
- 1/4 bouquet coriandre
- Sel
- Poivre
- 1 citron vert (pressé en jus)
Pour la garniture :
- Saumon fumé
- Salade mâche et roquette
- Graines de grenade
Etapes de la recette
Pour les gaufres :
- Epluchez les patates et coupez les en petits dés
- Faites les cuire 10min à l’eau bouillante.
- Egouttez puis écrasez les patates à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette dans un saladier
- Ajoutez les oeufs, la farine et la levure, salez poivrez. Mélangez
- Faites chauffer le gaufrier, graissez-le bien
- Faites cuire les gaufres 4 à 5 minutes
Pour le guacamole :
- Ecrasez la chair d’avocat avec les épices, le jus de citron et la coriandre
- Dressez les assiettes avec gaufres, saumon, guacamole, salade et grenade !