On me demande souvent sur Instagram ou dans les commentaires du blog : “Mais comment tu fais pour que tes gâteaux aient cette forme si nette, si géométrique ?” La vérité, c’est que je ne suis pas une artiste de la pâtisserie, je suis juste bien équipée !
Si vous me suivez depuis un moment, vous connaissez mon amour pour les moules Guy Demarle. Je les utilise quotidiennement depuis des années parce qu’ils ne m’ont jamais déçue sur le démoulage (la hantise de tout cuisinier !). Mais s’il y en a un qui sort du lot pour son côté “Wouah” immédiat, c’est bien le Moule Cubicube.
Ce n’est pas juste un moule carré. Avec son relief quadrillé sur le dessus, il transforme le gâteau au yaourt le plus basique en un dessert digne d’une vitrine de pâtissier. Je l’utilise pour tout : les dîners de flemme, les apéros chic, les goûters d’enfants… C’est mon arme secrète pour épater la galerie sans passer 3 heures sur la décoration.
Voici pourquoi je l’adore et, surtout, comment je l’utilise au quotidien avec mes recettes fétiches.
Pourquoi ce moule est génial (au-delà du look) ?
Bien sûr, son esthétique géométrique est son premier atout. Mais à l’usage, j’ai découvert d’autres avantages qui en font un indispensable de mes placards :
- Le prédécoupage intégré : Grâce au quadrillage du fond du moule (qui se retrouve sur le dessus du gâteau une fois démoulé), on a des parts parfaitement dessinées. Fini les bagarres pour savoir qui a eu le plus gros morceau de gâteau au chocolat ! C’est idéal pour faire des bouchées apéritives régulières.
- La polyvalence absolue : Sa contenance est parfaite pour les recettes familiales classiques. Il n’est ni trop grand, ni trop petit.
- Le démoulage magique (qualité Guy Demarle) : Que ce soit du fromage fondu, du chocolat ou une pâte à brioche collante, rien n’attache. Le motif “cube” ressort toujours net et sans accroc.
Du dîner express à l’apéro : le Cubicube version salée
On pense souvent “gâteau” avec ce type de moule, mais c’est en version salée qu’il me sauve la vie les soirs de semaine. Sa forme carrée est idéale pour structurer des plats complets.
Mon utilisation préférée ? Le “batch cooking” du vendredi soir avec le Croque monsieur géant au four. On assemble tout dans le moule, on enfourne, et grâce au relief, on coupe des carrés parfaits pour toute la famille. C’est le repas réconfort par excellence.
Pour changer des quiches classiques, j’adore aussi y préparer mon Tajine Tunisien au thon. C’est une sorte de flan salé très parfumé, et le format carré permet de le servir en petits cubes à l’apéritif ou en grosses parts avec une salade.
Et en parlant d’apéritif, si vous voulez impressionner vos invités, testez la Brioche apéritive Cubicube. Le moule donne une forme tellement jolie à la brioche qu’on ose à peine la couper !
Goûters et desserts : l’effet “Wouah” garanti
C’est évidemment en sucré que le design du Cubicube prend toute son ampleur. Le relief permet de jouer avec les glaçages qui s’insèrent dans les rainures, ou simplement de laisser le gâteau “nu” car il est beau naturellement.
Pour un anniversaire d’enfant (ou de grand gourmand), ma recette star est le Gâteau Kinder Délice géant. Le glaçage au chocolat qui nappe les cubes est juste irrésistible visuellement. Dans le même esprit très gourmand, le Gâteau banane, beurre de cacahuète et pépites de chocolat prend une allure folle dans ce moule.
Mais on peut aussi faire plus léger ! Quand je veux me faire plaisir sans culpabiliser, je dégaine mon Gâteau au chocolat sans beurre (à la compote). Personne ne devine qu’il est “allégé” tant il présente bien.
Enfin, pour les amateurs de fruits, le motif met joliment en valeur la couleur dorée du Gâteau à la mandarine. Et pour une touche de romantisme (ou pour la Saint-Valentin), j’aime beaucoup la version Gâteau au chocolat p’tits cœurs où le décor se suffit à lui-même.
Où trouver le Moule Cubicube ?
Il s’agit du modèle OHRA® de chez Guy Demarle, indispensable pour obtenir ce rendu géométrique et un démoulage inratable.
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- ➕ Bonus : Une fois équipée, retrouvez toute une section dédiée aux recettes Guy Demarle sur le blog pour ne jamais manquer d’inspiration !
FAQ : Vos questions sur le Moule Cubicube
Faut-il graisser le moule avant utilisation ? Non, jamais ! C’est la magie de la silicone de haute qualité (la nouvelle technologie OHRA® de Guy Demarle est incroyable pour ça). Inutile de beurrer ou fariner, même pour les recettes les plus collantes.
Le relief ne gêne-t-il pas le démoulage ? C’est souvent la crainte, mais pas du tout. La souplesse du moule permet de “pousser” délicatement le fond pour faire sortir le gâteau. Les cubes se détachent parfaitement sans casser.
Comment nettoyer le moule avec tous ces recoins ? Il passe au lave-vaisselle ! Cependant, pour le garder comme neuf très longtemps, je vous conseille un lavage rapide à la main avec de l’eau chaude savonneuse et une éponge douce, c’est très rapide.
Quelles sont les dimensions idéales pour une recette dans ce moule ? Il a une contenance d’environ 2 litres (carré de 20 cm environ). C’est la taille standard pour la plupart des recettes de gâteaux au yaourt (sur une base de 3 ou 4 œufs) ou pour les mix de brownies classiques.
