Aujourd’hui je partage avec vous cette recette de petits pains farcis au poulet curry.
Des petits pains moelleux et rapides à préparer grâce à l’utilisation de la pâte magique, une pâte à pain qui n’a pas besoin de temps de repos et qui peut servir à des préparations différentes.
Bien que la pâte magique puisse servir à faire du pain, des pizzas, des buns ou bien d’autres choses, cette fois-ci je me suis concentrée sur cette réalisation de mini pains farcis avec un poulet curry.
Comment faire des pains farcis poulet curry ?
Pour préparer la pâte à pain il vous faut :
- farine de blé
- levure de boulanger (déshydratée ou fraiche)
- eau tiède
- sel
- sucre
Pour préparer le poulet curry il vous faut :
- escalope de poulet
- curry en poudre
- oignon
- huile d’olive
- crème (animale ou végétale)
L’utilisation de la pâte magique
Comme expliqué plus haut, j’utilise dans cette recette la pâte magique. C’est une pâte très vite réalisée (30 minutes au total) et qui n’a pas besoin de temps de repos. Quand on n’a pas le temps, c’est une recette à garder sous le coude, elle dépanne vraiment pour plein de choses.
Comment faire la pâte magique ?
Pour commencer, il faut mélanger l’eau tiède, la farine, le sucre et la levure, puis remuez le tout à la cuillère en bois et attendre 10 minutes avant d’ajouter le restant de la farine et de patienter à nouveau 10 minutes. Plus rapide on peut pas !
Ensuite il ne reste plus qu’à façonner des boulettes de pâte, les aplatir légèrement avant de le creuser au centre pour y déposer le poulet curry.
C’est enfantin mais si vous avez besoin de plus d’explications, je vous ai mis une vidéo explicative tout à la fin de l’article.
La recette des petits pains poulet curry
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
Pour la 1ere phase de la pâte magique
- 150 gramme(s) eau tiède
- 1/2 cuillère(s) à soupe sucre
- 1 cuillère(s) à soupe levure boulanger
- 100 gramme(s) farine
- 1/2 cuillère à café sel
Pour la seconde phase de la pâte magique
- 150 gramme(s) farine
- 35 gramme(s) huile
Pour le poulet curry
- 1 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 escalope de poulet coupée en tout petits dés
- 10 centilitres crème
Pour décorer
- jaune d'oeuf
- fromage râpé
Etapes de la recette
Réalisez la 1ere phase de la pâte magique
- Versez dans un saladier 150g eau tiède, 1/2 cs de sucre, 1 CS de levure de boulanger, 100 g de farine et 1/2 cc de sel
- Mélangez à la cuillère en bois et laissez pauser 10 minutes
Réalisez la 2eme phase de la pâte magique
- Ajoutez dans le saladier 150g de farine et 35 g d’huile. Pétrir rapidement et laisser à nouveau poser 10 minutes
Préparer le poulet curry
- Faites revenir dans une poêle à l’huile d’olive l’oignon, l’escalope le curry. Au bout de 5 minutes ajoutez la crème et réservez
Façonnez les petits pains
- Divisez la pâte en 8 et roulez en petites boules
- Aplatir avec la main, creuser le centre et déposez du poulet curry
- Dorez au jaune d'oeuf et recouvrir de fromage râpé
- Enfournez 15 minutes à 180°