Courges

La courge est un légume de saison qui incarne les saveurs de l’automne et du début de l’hiver. Avec sa chair tendre et sa riche palette de couleurs, la courge est récoltée dès la fin de l’été jusqu’aux premières gelées, période où elle atteint son apogée en termes de goût et de texture.

Riche en vitamines A et C, la courge est un allié pour la santé oculaire et le renforcement du système immunitaire. Elle apporte également une bonne dose de fibres, essentielles pour une digestion saine, et contient des antioxydants comme le bêta-carotène, qui peuvent aider à réduire le risque de certaines maladies chroniques. La courge est également faible en calories, ce qui en fait un choix nutritif pour ceux qui surveillent leur apport énergétique.

Pour consommer la courge, sachez qu’elle peut être préparée de diverses façons. Rôtie au four, elle révèle une douceur naturelle et peut être utilisée dans des soupes, des purées ou comme accompagnement. La courge peut également être cuite à la vapeur, bouillie, ou incorporée dans des quiches, des risottos et des pâtisseries. Même les graines de courge sont comestibles et peuvent être grillées pour un en-cas croustillant riche en magnésium et en zinc.

Intégrer la courge dans votre alimentation est un moyen délicieux de profiter de ses bienfaits nutritionnels tout en explorant une variété de plats réconfortants et saisonniers. Sa versatilité en cuisine permet de l’adapter facilement à de nombreuses recettes, qu’elles soient salées ou sucrées.