Gambas

Les gambas, ou grosses crevettes, sont appréciées pour leur chair ferme et savoureuse. Bien qu’elles soient disponibles toute l’année grâce à l’aquaculture, la meilleure saison pour déguster des gambas fraîches est l’été, lorsque les pêches sont abondantes et que les produits sont au sommet de leur fraîcheur.

Consommer des gambas en saison permet de profiter de leur goût le plus riche et de soutenir la pêche durable. Ces crustacés sont une excellente source de protéines maigres, faibles en calories et riches en sélénium et en vitamine B12, essentiels pour le bon fonctionnement du système immunitaire et la santé globale.

Les recettes de gambas peuvent varier de simples grillades à des plats plus élaborés. Elles se prêtent bien à la cuisson rapide sur le barbecue, à la poêle ou au four. Les gambas peuvent être servies avec des sauces légères, des salades estivales, ou incorporées dans des plats de pâtes ou des paellas. Pour une touche exotique, elles s’accommodent parfaitement avec des épices et des herbes comme le curry, le gingembre ou la coriandre.