Voici une idée qui va plaire à toute la table : de beaux spaghettis crème de courgette ! C’est une façon astucieuse et savoureuse de manger ce légume vert autrement. Ici, il se transforme en une sauce onctueuse pour venir napper généreusement vos pâtes. Si vous cherchez une idée pour un repas facile un soir de semaine, cette assiette est tout indiquée.
Cette crème de courgette, je l’ai réalisée tout simplement avec l’eau de cuisson des pâtes. Elle ne contient donc pas de lactose : aucune crème fraîche ni laitage ne s’est glissé dans cette préparation. C’est d’ailleurs une technique bien pratique pour faire manger des courgettes aux enfants avec le sourire ! S’ils sont un peu récalcitrants face à la couleur verte, vous pouvez ajouter du parmesan râpé, ils s’y habitueront très vite. C’est une bonne idée à ajouter à votre carnet de recettes avec des courgettes.
À la maison, on aime beaucoup les pâtes, et j’apprécie de créer des sauces différentes pour ne pas tourner en rond. De temps en temps, je me lance dans la confection de pâtes fraîches maison ou de gnocchis de pommes de terre, mais pour cette fois, j’ai utilisé des spaghettis secs achetés en magasin bio.
Les secrets pour de bons spaghettis à la crème de courgette
Le principe est de faire revenir les courgettes râpées à la poêle avec un filet d’huile d’olive avant de les passer au blender. En mixant avec un peu d’eau de cuisson riche en amidon, on obtient une texture nappante et veloutée. C’est idéal pour un repas sans viande gourmand et coloré.
Les ingrédients de votre recette
Pour préparer cette assiette de pâtes aux légumes, réunissez sur votre plan de travail :
- Des courgettes
- Des pâtes spaghettis
- De l’ail
- Du basilic frais
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Foire Aux Questions sur les pâtes à la crème de courgette
Faut-il éplucher le légume pour réaliser la crème ?
Je vous conseille de garder la peau. Cela apporte une jolie couleur verte à votre sauce mixée et permet de bien se tenir lors de la cuisson à la poêle.
Peut-on choisir une autre forme de pâtes ?
Bien sûr ! Si les spaghettis ou les linguines retiennent très bien cette sauce sans lactose, vous pouvez tout à fait utiliser des penne ou des fusilli selon ce que vous avez dans vos placards pour lier votre plat principal.
D’autres idées de pâtes
Si vous appréciez les belles assiettes de pâtes bien garnies, voici d’autres propositions pour varier vos menus de la semaine :
Recette de pâtes à la crème de courgettes (sans lactose)
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 800 g Courgettes
- 1 gousse Ail
- 4 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- 4 tiges basilic frais
- 500 g pâtes spaghettis
- sel
- poivre
Instructions
Préparez les spaghettis
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau en suivant les indications de votre paquet
- Conservez une bonne louche d’eau de cuisson des pâtes
Préparez la crème de courgettes
- Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et râpez les
- Épluchez l’ail, enlevez le germe, émincez le et faites le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive
- Ajoutez les courgettes râpées, salez et laissez cuire 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles seront rissolées. Régler de sel, poivrez généreusement et réservez.
- Ôtez la poêle du feu, ajoutez le basilic haché puis déposez le tout dans un blender et mixez. Ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes pour donner une belle texture à la crème de courgette
- Servez les spaghettis nappées de crème de courgette