Voici un recette de radis et petits pois très simple à faire, et qui est parfaite pour un repas de midi léger et complet. Il s’agit ici de manger les petits pois crus, s’ils ont été cueillis il n’y a pas longtemps, vous verrez que c’est un plaisir de les manger crus car ils sont presque sucrés.
On ne pense pas assez souvent aux tartines en guise de repas, on envisage ça le plus souvent comme un accompagnement de soupe, ou encore comme truc à grignoter lors de l’apéro, mais je vous assure qu’en repas light et complet ça le fait bien.
Si vous ne supportez pas les laitages, vous pouvez remplacer le fromage par du houmous par exemple ou du fromage de chèvre frais ou encore du pesto de fânes de radis. (ce qui est une excellente façon de ne pas gaspiller et de manger les fanes de radis)
Pour relever le tout, je vous suggère de parsemer votre tartine de radis de votre herbe aromatique préférée. Ici je trouve que la menthe fraîche s’accommode à merveille.
Tartine de petits pois et radis
Ingrédients
- 3 tranches de pain complet
- 6 à 8 radis
- 1 poignée de petits pois avec leur cosse
- 50 gramme(s) fromage de chèvre frais
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
- Menthe fraîche fraiche
Instructions
- Ecossez les petits pois et réserver
- Nettoyez les radis, gardez les fanes pour en faire une soupe de fanes de radis ou un pesto
- Tartinez les tranches de pain complet de fromage de chèvre. Disposez les radis coupés en fines rondelles et les petits pois. Poivrez, salez, ajoutez un filet d’huile d’olive et parsemez de menthe fraiche hachée
Merci pour la recette , je vais l’essayer 😉