L’été est officiellement lancée et aujourd’hui je vous propose un clafoutis salé avec ce clafoutis aux courgettes, tomates cerises et basilic. C’est une recette de saison que vous allez adorer manger froide en guise d’apéro dinatoire ou à embarquer pour vos pique-nique. En tous cas moi elle fait parti de mes recettes favorites.
C’est une recette rapide à cuisiner et parfaite pour les amoureux de courgettes et de bonnes saveurs estivales.
Découvrez toutes mes recettes avec des courgettes.
Comment faire un clafoutis courgette ?
Pour avoir un clafoutis trop bon avec un bon goût de courgettes, je les fais revenir tranchées dans de l’huile d’olive avec de l’oignon fondant. Un vrai délice !
Pendant que les courgettes refroidissent, je prépare la pâte à clafoutis, puis j’assemble le tout et direction le four. Ce gâteau de courgette cuit au four se mange tiède ou froid. Le lendemain, sorti du frigo, c’est un pur bonheur surtout quand il fait très chaud.
Si vous ne mangez pas tout, vous pouvez le congeler en portions individuelles, c’est tellement plus pratique à sortir un jour où l’on n’a pas le temps de cuisiner ! La texture de cet appareil à clafoutis riche en œufs et parfumé aux herbes aromatiques supporte très bien la congélation.
Mes autres recettes d’été favorites
Si vous aimez les repas gorgés de soleil, les légumes rôtis et la cuisine méditerranéenne, voici quelques idées de plats végétariens qui devraient ravir vos papilles :
Foire Aux Questions (FAQ)
Faut-il faire dégorger les courgettes avant de les mettre dans le clafoutis ?
Il n’est pas nécessaire de les faire dégorger au gros sel. Le fait de faire revenir vos rondelles de courgettes à la poêle permet déjà d’évaporer leur eau de végétation. Ainsi, elles ne détremperont pas votre appareil à clafoutis lors de la cuisson !
Peut-on remplacer les tomates cerises par de grosses tomates ?
Oui, c’est tout à fait possible ! Veillez simplement à bien épépiner vos tomates classiques et à les couper en petits dés pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus dans votre plat à gratin. Les tomates cerises ont l’avantage de rester entières et d’exploser joyeusement en bouche.
Quel lait utiliser pour une version sans lactose ?
Si vous souhaitez alléger la préparation ou éviter le lait de vache, un lait végétal non sucré (comme le lait d’amande ou le lait d’avoine) fonctionnera à merveille avec le basilic frais.
Clafoutis courgettes, tomates cerises et basilic
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 80 gramme(s) Farine de blé T55
- 200 millilitre(s) Lait demi-écrémé (animal ou végétal)
- 3 oeufs
- 1/2 Oignons
- 100 gramme(s) tomates cerises
- 1 Courgettes
- huile d'olive
- Basilic frais
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160° C
- Coupez la courgette en tranche très fines et faites les revenir avec l'oignon émincé dans une poêle à l'huile d'olive. Coupez le feu une fois qu'elles sont fondantes et réservez
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait et la farine. Salez, poivrez, réservez
- Déposez dans un moule à manqué les courgettes refroidies
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic
- Versez la préparation à clafoutis et enfournez pour 45 minutes