Gâteau magique aux fraises

Voici le gâteau aux fraises dont je ne peux plus me passer : le gâteau magique aux fraises ! C’est un dessert simple, délicieux et étonnant qui donne l’impression d’avoir un gâteau élaboré avec trois différentes couches de textures qui se créent comme par magie lors de la cuisson avec une couche de génoise, une couche de crème pâtissière et une couche de flan à la fraise. Ce gâteau facile à faire est idéal pour se faire plaisir pendant la saison des fraises, et parfait pour impressionner vos invités. Laissez-moi vous expliquer en détails comment je le prépare !

Un gâteau magique avec des fraises dedans pour épater la galerie et faire illusion à la manière d’un faux fraisier …

Si j’ai choisi de cuisiner ce gâteau aux fraises, c’est que, je l’avoue humblement, le marathon des gâteaux d’anniversaire dans lequel je me trouve actuellement pour les 7 ans de mon fils me prends un peu de court.

Car en ce moment, c’est un peu la bousculade à la maison : un déménagement qui se profile à la fin du mois de juin, avec des cartons qui commencent à s’entasser un peu partout dans l’appartement et des travaux de réfection qui se font à droite à gauche. Ce n’est pas l’idéal pour me consacrer pleinement aux gâteaux d’anniversaire, du moins comme je le voudrais, car ma cuisine ne ressemble plus vraiment à une cuisine !

Pour satisfaire mon loulou et lui faire son gâteau aux fraises , à défaut de lui faire un fraisier, je me suis dis que glisser des fraises dans ma traditionnelle recette de gâteau magique devrait donner un résultat sympa, et fort heureusement, je ne me suis pas trompée ! Nous nous sommes régalés !

Mon petit conseil en plus niveau organisation :
Ce gâteau aux fraises est un gâteau qui peut-être préparé à l’avance et qui se conserve sans soucis 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ne faites pas comme moi, et n’attendez pas le dernier moment pour vous y mettre !

Comment faire un gâteau magique ?

Le gâteau magique est simple, facile et rapide à préparer. Pour le réussir, il faut simplement respecter l’ordre d’introduction des ingrédients ainsi que leur température (le lait par exemple doit être tiède).

Les ingrédients pour faire le gâteau magique aux fraises

Le gâteau magique est un gâteau facile à préparer avec des ingrédients simples, que vous aurez certainement, pour la plupart, déjà dans vos placards :

• Lait demi-écrémé : 50 centilitres
• Beurre fondu : 125 grammes. Vous pouvez faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
• oeufs : 4. choisissez-les de plein ai et/ou bio de préférence.
• Farine T45 : 115 grammes
• Sucre : 150 grammes
• Fraises : 500 grammes. Je préfère utiliser la fraise Française, de meilleure texture et plus goûteuse que la fraise Espagnole.

Mes propositions pour remplacer certains ingrédients

Il est tout à fait possible de faire un gâteau magique sans beurre en le remplaçant par de la margarine végétale.
Vous pouvez aussi éliminer le lait animal et le remplacer par un lait végétal. je vous conseille alors d’utiliser pour ce gâteau un lait de riz, de noisette ou d’avoine.

🍓Les fraises sont fragiles. Mangez les rapidement (sous 2 à 3 jours max) et nettoyez-les juste au moment de les consommer. Pour ne pas gaspiller, si vous n’avez pas le temps de les manger, congelez les fraises et les queues de fraises à part.

Les queues de fraises sont comestibles et ont de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont riches en vitamine C, en fer et en calcium, et contiennent des tanins, qui soulagent les douleurs intestinales et les crampes d’estomac. Vous pouvez ainsi utiliser les queues de fraises (fraîches ou congelées) pour préparer :

📌 Une infusion de queue de fraises pour aider à la digestion
📌Un sirop de queues de fraises pour la gourmandise
📌 Du vinaigre de queues de fraises
📌 De la gelée de queue de fraises
Ou encore les manger telles quelles ou les glisser dans vos smoothies !

Respectez la saison des fraises françaises, c’est mieux pour votre santé, votre porte monnaie et la planète.

Les étapes à respecter pour cuisiner ce gâteau aux fraises

1. Commencez par monter les blancs d’œufs en neige.
2. Fouettez dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre, puis incorporez le beurre fondu tiédi
3. Ajoutez la farine tamisée puis le lait tiède en fouettant pour éviter d’avoir des grumeaux
4. Ajoutez les blancs en neige et cassez les grossièrement avec un fouet jusqu’à ce que de gros morceaux flottent à la surface
5. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné dont le fond aura été tapissé de fraises coupées en morceaux
6. Enfournez pour 40 minutes à 160 degrés
7. Laissez refroidir avant de faire prendre le gâteau au frais pendant 4 heures.

Pour faire la pâte du gâteau, vous aurez besoin d’un batteur électrique, c’est plus pratique je trouve pour monter les blancs d’œuf en neige. Si vous n’êtes pas équipé(e), vous pouvez aussi faire le mélange à la main.

📌Retrouvez la FICHE RECETTE en bas de l’article ⬇⬇

N’hésitez pas à scroller tout en bas de cet article pour découvrir la fiche détaillée de la recette. Plus concise, elle vous permet de retrouver les ingrédients, les quantités, les étapes et les temps de préparation au même endroit.

Bonus : vous pouvez même l’imprimer gratuitement !

Les secrets pour réussir le gâteau magique aux fraises ?

Une fois les ingrédients mélangés, il y a quelques conseils à respecter pour que la magie opère durant la cuisson et que les 3 couches de gâteau se forment :

• Incorporez les ingrédients dans le bon ordre
• Respecter la température de cuisson qui est de 160 degrés
• Utiliser un moule rigide en verre (plus facile à démouler) ou en inox. Fuyez le silicone et les moules à charnières car la pâte à gâteau est très liquide.

Une fois la cuisson terminée, il faut laisser totalement refroidir le gâteau aux fraises, avant de l’entreposer au réfrigérateur pour 4 heures minimum. Histoire que les différentes couches du gâteau se figent.

Au moment de servir, je termine le gâteau en décorant le dessus du gâteau avec des fraises tranchées finement et je le saupoudre de sucre glace.

Et pour les plus gourmands vous pouvez même ajouter de la crème chantilly dans les assiettes !

Pour aller plus loin :
Découvrez tous mes conseils pour réussir le gâteau magique à tous les coups

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Recette

Gâteau magique aux fraises

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Vous connaissez le gâteau magique, mais avez-vous déjà essayé d'y glisser des fraises ? Osez cette version printanière de gâteau aux fraises.

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Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson50 minutes min

Prêt en1 heure h 10 minutes min

Type de platDessert

CuisineFrançaise

DifficultéFacile

Portions : 10 personnes

Ingrédients

• ▢ 4 oeufs
• ▢ 150 grammes sucre en poudre
• ▢ 1 cuillère à soupe eau
• ▢ 125 grammes beurre fondu
• ▢ 115 grammes farine
• ▢ 500 millilitres lait tiède
• ▢ 1 gousse de vanille grattée
• ▢ 500 grammes fraises de même calibre si possible

Etapes de la recette

• Préchauffez le four à 160°
• Séparez les blancs des jaunes d’oeufs,puis montez les blancs en neige et réservez
• A l’aide d’un batteur électrique, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse, puis ajoutez le beurre fondu, les graines de vanille, puis la farine tamisée petit à petit.
• Ajoutez enfin le lait et l’eau (toujours à l’aide du batteur)
• Et pour finir versez les blancs en neige dans la préparation. Il faut les casser à l’aide d’un fouet grossièrement en morceaux de la taille de noisette au maximum
• La pâte est aussi liquide qu’une pâte à crêpe, pas d’affolement.
• Beurrez et farinez un plat de 20x20cm de côté en pyrex
• Coupez une dizaine de fraises en morceaux et mettez les dans le fond du plat.
• Versez la pâte dans le plat et enfournez pendant 50 à 60 min ,jusqu’à que le dessus du gâteau soit doré.
• Laissez refroidir puis mettez au frigo 4h minimum.
• Pour démouler, passer un couteau le long des parois du gâteau, patience il accroche un peu c’est normal
• Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
• Décorez du restant de fraises le dessus du gâteau avant de servir

Notes

Dimension du moule

• plat carré en pyrex de 20x20cm et 5cm de haut
• plat rond de 20 cm de diamètre et 5cm de hauteur

Conseils de réussite

• Incorporez les ingrédients dans le bon ordre
• Respecter la température de cuisson qui est de 160 degrés
• Utiliser un moule à gâteau rigide

Ne vous affolez pas si une fois que vous versez la préparation dans le moule, celle ci arrive à “ras bord”. Le gâteau ne gonfle pas à la cuisson et ne débordera pas.

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C’est joli non comme résultat ? Et en  plus c’est très bon, essayez vous ne serez pas déçue … Allez je vous laisse, j’ai du boulot à finir 😉

Bientôt nous serons Nanterriens (ou Nanterrois, on peut dire les deux à prioris) et notre page Sartrouvilloise va se tourner …

Un petit aperçu de la table d’anniversaire, au milieu des travaux et des cartons …

Et pour voir une version du gâteau magique à la framboise, allez donc faire un tour sur le journal de Cécile !