Voici une nouvelle recette de légumes rôtis au four ! J’aime vraiment ce mode de cuisson qui préservent les saveurs.
Pour cette version, j’ai tout simplement mixé deux recettes, celle des patates frappées et celle des asperges rôties au four. Et le résultat est renversant.
Pour faire les patates écrasées à la portugaise, choisissez des pommes de terre de petit calibres, ou des Rattes. Faites les précuire avec la peau à l’eau, égouttez les et écrasez les à l’aide d’un pilon (ou d’un fond de verre si vous n’avez pas de pilon). Badigeonnez-les d’un mélange d’huile d’olive et de thym, et enfournez les avec les asperges blanches à four chaud.
Hyper simple et vraiment bon.
Et pour un résultat encore plus gourmand, au moment de servir, ajoutez du vert d’oignons nouveau haché et de la feta émiettée, sans oublier un peu de fleur de sel !
Vous essayez quand ?
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
Pour les patates frappées
- 500 grammes de rattes
- 3 cuillères à soupe Huile d’olive
- thym
- fleur de sel
Pour les asperges
- 1/2 asperges blanches (IGP)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 cuillères à café ail semoule
- sel
- poivre
Pour assaisonner
- Oignons nouveaux
- feta
Etapes de la recette
- Émietter le thym et le mélanger à l’huile d’olive. Réserver.
- Nettoyer les pommes de terre, sans les éplucher, et les cuire 20 min à la vapeur
- Pendant ce temps, rincez, pelez et coupez les asperges en 3 ou 4 morceaux.
- Déposez les dans un saladier avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café d’ail semoule, du sel et du poivre et les enrober de ce mélange avec les mains. Réservez
- Préchauffez le four à 180°c.
- Egouttez les pommes de terre
- Déposer les pommes de terre cuites dans un grand plat à four et les taper avec le pilon
- Lorsque toutes les pommes de terre sont prêtes, les huiler au pinceau avec le mélange huile/thym.
- Ajoutez les morceaux d’asperges
- Enfourner pour 15 min à 20 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de fleur de sel, de tiges d'oignons vert hachées et de feta émiettée
Notes
C’est drôle C’est ce que j’ai fait cette semaine. Avec du zaatar sur les pommes de terre frappées et C’était delicieux
Drôle de coïncidence en effet ! Et merci