Aujourd’hui, je vous emmène au bord de la mer avec une recette de pâtes au thon et crème au citron absolument fabuleuse. C’est le petit plat express par excellence, qui transforme une simple boîte de conserve en un véritable rayon de soleil dans l’assiette.
S’il y a bien une situation que l’on connaît toutes les soirs de semaine, c’est ce moment où l’on ouvre les placards en se demandant : “Que vais-je bien pouvoir cuisiner de bon, de rapide et qui plaise à tout le monde ?”. Cette repas rapide est la solution miracle pour vous ! Le meilleur dans tout ça ? J’ai pensé cette recette pour qu’elle soit 100% sans gluten, sans lactose et parfaitement digeste (compatible Low FODMAP).
Pourquoi vous allez adorer cette recette de pâtes au thon ?
Cette recette de pâtes au thon facile et rapide a absolument tout pour plaire et sauver vos repas du quotidien :
- C’est économique et pratique : On utilise les incontournables du placard (la fameuse boîte de thon de secours !).
- C’est prêt en 15 minutes chrono : Le temps de cuire les pâtes, la sauce est déjà prête.
- C’est bon pour la santé et le moral : Des oméga-3, de la fraîcheur, des herbes aromatiques, c’est une assiette pleine de vitalité.
Les secrets de ma crème citronnée (Version Low FODMAP)
Pour vous proposer une sauce onctueuse, très parfumée et respectueuse de vos intestins, j’ai fait quelques petits ajustements magiques !
L’astuce pour remplacer la crème et le blé
Adieu la crème fraîche classique et les pâtes traditionnelles ! J’opte ici pour des pâtes sans gluten et une délicieuse crème de coco (ou crème de riz, selon ce que vous avez sous la main). Rassurez-vous, le goût de la noix de coco s’efface totalement derrière la puissance de l’iode, du citron bio et des câpres. L’ajout d’une petite pointe de moutarde vient doper l’acidité pour un équilibre parfait !
Comment parfumer sans échalote ?
Dans la recette classique, on utilise souvent de l’échalote crue, ce qui peut être redoutable pour la digestion. Ma petite astuce secrète ? J’utilise uniquement la partie verte d’un oignon nouveau. Cela apporte un croquant et une saveur herbacée incroyables, tout en restant parfaitement Low FODMAP.
Que faire avec vos conserves de thon ? D’autres idées repas !
Si vous cherchez d’autres merveilleuses idées pour sublimer vos conserves de la mer, je vous invite à découvrir ces pépites sur le blog :
Pâtes au thon et crème au citron (Sans gluten & Sans lactose)
Ingrédients
- 400 gramme(s) pâtes sans gluten de votre choix spaghetti, penne…
- 180 gramme(s) thon au naturel poids égoutté
- 20 centilitre(s) crème de coco ou de crème de riz
- 1 citron bio pour le jus et les zestes
- 1 bouquet(s) persil plat frais
- 1 oignon nouveau uniquement la tige verte !
- 1 cuillère(s) à soupe câpres
- 1/2 cuillère(s) à café moutarde
- 1 filet huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
La cuisson des pâtes :
- Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole. Plongez-y vos pâtes sans gluten et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
La préparation de la garniture fraîche :
- Pendant que les pâtes cuisent, lavez et séchez le persil plat, puis hachez-le. Émincez très finement la tige verte de votre oignon nouveau. Prélevez les zestes de votre citron bio et pressez-en le jus.
- Dans un grand récipient (ou une grande poêle si vous préférez manger très chaud), émiettez le thon préalablement égoutté.
- Ajoutez la crème de coco, la moutarde, le jus et les zestes de citron, les câpres, le persil haché et le vert d’oignon nouveau. Salez (légèrement, car les câpres le sont déjà) et poivrez généreusement. Mélangez bien pour obtenir une belle crème onctueuse.
Le mélange final :
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les (en gardant éventuellement une toute petite cuillère d’eau de cuisson si vous souhaitez détendre un peu la sauce) et versez-les immédiatement sur votre préparation au thon.
- Mélangez vivement pour que les pâtes s’imprègnent bien de la crème citronnée. Ajoutez un joli filet d’huile d’olive au moment de servir. Régalez-vous !