Cake au thon moelleux

Il est 19h, vous rentrez du travail, le frigo n’est pas très rempli et la motivation pour cuisiner est proche de zéro. On connaît tous cette situation. C’est exactement pour ces soirs-là que cette recette de cake au thon est ma solution de secours préférée pour un repas simple en version apéro dinatoire.

C’est le grand classique de la “cuisine du placard” : une boîte de thon, des œufs, de la farine, et en 10 minutes top chrono, le dîner est au four. Pendant qu’il cuit, vous avez le temps de souffler.

Mais attention, “rapide” ne doit pas vouloir dire “sec” ! Après avoir testé beaucoup de recettes souvent étouffantes, j’ai mis au point cette version. Je vous promets un cake moelleux, humide et fondant, qui constitue un vrai repas réconfortant, loin de l’image du cake d’apéro rassis.

Pourquoi ce cake au thon est votre allié du soir

Ce cake au thon (ici agrémenté de chèvre et poivron) n’est pas juste une entrée, c’est la pièce maîtresse d’un dîner simple et équilibré.

1. Zéro course nécessaire : Il utilise des ingrédients non périssables que nous avons tous : thon en boîte, farine, huile, lait UHT.
2. Repas complet : Servez deux belles tranches par personne accompagnées d’une salade verte ou d’une soupe rapide, et vous avez un dîner qui cale sans alourdir.
3. L’ami de la lunchbox : S’il en reste, votre déjeuner du lendemain au bureau est déjà tout prêt. Il est aussi bon froid que tiède.

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Le secret pour qu’il ne soit jamais sec

C’est la hantise du cake salé : qu’il soit sec à s’en étouffer. Pour qu’il puisse servir de plat principal agréable, la texture est primordiale.

Mon secret réside dans l’équilibre des liquides. Contrairement à certaines recettes qui n’utilisent que de l’huile ou du vin blanc, j’intègre une bonne dose de lait (entier ou demi-écrémé) à la pâte. C’est cet apport lacté qui garantit une mie aérée et qui reste humide, même le lendemain.

Note : Intolérant au lactose ? Remplacez le lait de vache par un lait végétal neutre (soja ou avoine), ça marche aussi !

Flexibilité totale : la version Thon, Chèvre & Poivron

Pour cette version, j’ai vidé mes placards :

• Thon au naturel : L’indispensable. Pensez à bien l’égoutter.
• Poivrons rouges : J’ai utilisé des poivrons en bocal (type piquillos). C’est un gain de temps énorme le soir : pas de découpe ni de pré-cuisson de légumes frais.
• Fromage de chèvre et ciboulette : Pour donner du peps.

Vous n’avez pas ça ? Mettez de l’emmental râpé, des olives, ou des tomates séchées. La base de pâte s’adapte à tout !

FAQ : Vos questions pour un dîner réussi

Peut-on préparer ce cake à l’avance (Batch cooking) ? Oui, c’est même l’idéal. Vous pouvez le cuire le dimanche soir. Une fois froid, emballez-le bien. Il se conserve 3 jours au frigo. Le soir venu, vous n’aurez qu’à réchauffer les tranches quelques secondes au micro-ondes ou au grille-pain.

Avec quoi servir le cake au thon pour en faire un plat ? Pour équilibrer le repas, l’idéal est une grande salade verte (laitue, mâche, roquette) avec une vinaigrette bien relevée. En hiver, une petite soupe de légumes légère en entrée fonctionne aussi très bien.

Mon cake est trop salé, pourquoi ? Attention à ne pas ajouter de sel dans la pâte ! Le thon en conserve, le fromage (surtout le chèvre ou la feta) sont déjà naturellement très salés. Un tour de moulin à poivre suffit.

Cake au thon, chèvre et poivron rouge

Un classique avec ce cake salé au thon et saveurs estivales

5 /5 (1 avis)

Difficulté : Facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 10 personnes

MAtériel utilisé

Moule à cake guy demarle

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 oeufs
• 8 centilitre(s) huile végétale
• 12 centilitre(s) Lait demi-écrémé entier
• 180 gramme(s) Farine de blé T55
• 1 sachet(s) levure chimique
• 1 boite(s) thon au naturel
• 5 tranche(s) poivrons rouges coupée en morceaux
• 1/4 fromage de chèvre en buche coupées en dés
• 1 bouquet(s) Ciboulette

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°
• Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la farine, l’huile, le lait et la levure jusqu’à ce que la pâte soit lisse
• Ajoutez le thon égoutté et émietté, le poivron rouge et le fromage coupés en dés, ainsi que la ciboulette ciselée.
• Poivrez
• Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé
• Enfournez 45 min

Notes

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