Pois chiches grillés aux courgettes

Voici une recette de Pois chiches grillés aux courgettes assez particulière puisqu’elle représente un plat complet avec l’apport de protéines végétales contenues dans les pois chiches. Si vous cherchez un repas facile et une bonne recette de saison, cette option est à tester. C’est une bonne idée de recette végétarienne pour varier les menus.

J’ai réalisé cette préparation il y a un mois déjà et je n’ai pas encore pris le temps de la poster, honte à moi. Pourtant, je ne pouvais pas la laisser dormir dans son coin étant donné que ce plat a eu un bon succès lorsque j’ai déposé le plat sur la table et que tout le monde y a goûté.

Des courgettes râpées et rôties au four

Les courgettes rôties au four, c’est une technique que je fais souvent. Mais c’est la première fois que je décide de râper des courgettes avant de les faire rôtir, et cela apporte une texture bien différente.

Je me suis inspirée du livre d’Anna Jones, mais je n’ai pas suivi les instructions à la lettre. L’auteure préconisait d’ajouter des poivrons confits, une étape que j’ai sautée. Et pour apporter une note de fraîcheur au moment de servir, j’ai simplement parsemé le tout de fromage de chèvre frais.

Astuces pour la cuisson des pois chiches grillés aux courgettes

Comme je n’aime pas passer du temps à frotter les plats à gratin au moment de la vaisselle, j’opte pour la solution du papier sulfurisé posé sur la plaque de cuisson. Je trouve que c’est plus pratique au quotidien, mais libre à vous de procéder autrement selon votre matériel lorsque vous ferez cette recette. Les légumes vont bien confire sous le gril avec un filet d’huile d’olive, pendant que les pois chiches dorent à la poêle pour devenir bien croustillants.

Les ingrédients de la recette

Pour préparer cette assiette, voici ce qu’il vous faudra réunir :

Des courgettes
Des tomates cerises
Des pois chiches en bocal
De l’oignon et des gousses d’ail
Du citron
Du thym
De l’huile d’olive
Du fromage de chèvre frais
Du sel et du poivre

Foire Aux Questions (FAQ) sur les pois chiches grillés aux courgettes

Faut-il éplucher les courgettes avant de les râper ?

Il n’est pas nécessaire de les éplucher. La peau permet à la chair de bien se tenir lors du passage au four et apporte de la couleur à votre assiette. Pensez simplement à bien les laver à l’eau claire au préalable.

Peut-on utiliser des pois chiches secs ?

Oui, vous pouvez utiliser des légumineuses sèches, mais il faudra anticiper. Pensez à les faire tremper toute une nuit puis à les cuire à l’eau avant de les faire revenir à la poêle avec le zeste de citron pour les rendre croustillants. Le format en bocal reste l’option la plus rapide pour un repas du soir improvisé.

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