Courgettes à tartiner (sur du bon pain au levain)

Voici une idée gourmande pour vos soirées estivales avec ces courgettes à tartiner sur une belle tranche de pain grillé. C’est une préparation que j’aime beaucoup réaliser pendant mes vacances. À l’origine, j’ai utilisé la fin des braises du barbecue pour faire griller les légumes et l’ail, mais vous pouvez tout à fait réaliser cette crème de courgettes au four, ça fonctionne sans souci ! C’est une recette parfaite pour un apéro dinatoire convivial entre amis ou en famille.

Après la cuisson des légumes, je les hache simplement au couteau sur une planche avec du basilic frais du potager. J’ajoute ensuite de la fleur de sel, du poivre, un petit filet d’huile d’olive… hop, dans un bol et le tour est joué ! Notez que cette recette de saison est encore meilleure servie bien froide. Un petit conseil : préférez les petites courgettes jeunes, car leur chair est moins dure que les gros calibres et elles sont bien plus adaptées pour cette préparation.

De la courgette à tartiner sur du bon pain

Durant nos vacances en Savoie, nous avons pu découvrir le travail d’un boulanger passionné et goûter un savoureux pain au levain sans gluten. Comme je ne m’étais pas encore documentée à fond sur le sujet, je ne pensais pas qu’il était possible de faire un si bon pain. Mais ayant eu pas mal de questions sur mon compte Instagram à ce sujet, je vous invite à aller faire un tour sur le site de Natacha, une spécialiste de la cuisine sans gluten qui pourra répondre à toutes vos interrogations. Tartinée généreusement, cette crème de légumes fait un repas sans viande très agréable accompagné d’une belle salade composée.

Les étapes pour réussir sa tartinade de courgettes

Pour obtenir la bonne texture pour votre tartinade, le secret est de ne surtout pas utiliser de mixeur ! En hachant les courgettes rôties et l’ail confit au couteau, on garde de la mâche et un côté rustique très appréciable en bouche. C’est l’assurance d’un repas facile à préparer qui plaira à tout le monde autour de la table.

Foire Aux Questions sur la crème de courgettes à tartiner

Combien de temps se conserve cette préparation ?

Vous pouvez garder cette tartinade maison pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé hermétiquement ou un petit bocal en verre. L’huile d’olive va aider à bien préserver les saveurs de l’ail et du basilic.

Recette de crème de courgette

Une tartinade de courgettes à dévorer sur du bon pain

4.31 /5 (13 avis)

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Ingrédients

  

• 3 petites Courgettes
• 4 gousses Ail
• 2 cuillère(s) à soupe huile d’olive
• 1 branche Basilic frais frais
• Fleur de sel
• Poivre

Instructions

 

• Préchauffez le four à 200°
• Otez les extrémités des courgettes et lavez les, puis coupez les en cubes.
• Déposez les courgettes et l’ail avec sa peau dans un plat à four. Enduire d’huile d’olive, poivrez et enfournez pour 25 minutes.
• Laissez tiédir puis hachez finement au couteau l’ail pelé et les courgettes. Ajoutez les feuilles de basilic, l’huile d’olive, la fleur de sel et continuez d’hacher menu.
  
  Pour cette étape, ne prenez pas de mixer, sinon vous obtiendrez une purée, loin du résultat escompté.
• Laissez refroidir puis entreposez au frigo jusqu’au moment de servir

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