Frites de courgettes au parmesan et herbes de Provence
Frites de courgettes au parmesan
Comment faire des frites de courgettes ?
Allez savoir pourquoi, mon petit dernier fait une aversion pour tout ce qui peut être vert et qui se pourrait se trouver dans son assiette (enfin pour tout avouer ça ne se limite pas au vert…). Alors cuisiner des frites de courgettes, ce n’était pas gagné d’avance.
En effet, ça complique beaucoup les choses pour manger, si je l’écoutais il mangerait des pâtes natures midi et soir (et même le matin parfois…). Bref j’avoue que c’est une phase qui commence à durer et qui n’est pas facile du tout à gérer. Même si on aime la pasta à la maison, on n’a pas forcement envie d’en manger tous les jours. Alors je fais souvent des recettes ludiques pour déguiser la chose, marier les ingrédients qu’il aime le plus mais la plupart de temps je fais « choux blanc » et je l’entends répliquer « maman je veux des pâtes »
Frites de courgette au parmesan
Pour une fois qu’un de mes tests à fonctionné, je le partage ici sait-on jamais, cela pourrait peut être aider des parents à faire manger des courgettes à leurs rejetons (ou pas) et puis moi, ça me permet d’assouvir ma passion courgette vu qu’on entre dans la saison et qu’on commence à trouver des courgettes françaises sur le marché.
J’avais déjà tenté cette recette de frites de courgettes version nature mais ça n’avait pas eu de franc succès auprès des enfants, mais ici avec l’ajout de fromage et les frites de courgettes au parmesan au four ça a vraiment plu.
Des frites de courgette sans friteuse
Pour les réaliser, point de friteuse mais une cuisson des frites de courgettes au four tout simplement. Et pour apporter un côté croustillant, on enrobe les frites d’une chapelure à base de pain sec et de parmesan pour relever le tout. L’ajout d’herbe de Provence est facultatif, et vous pouvez tout aussi bien assaisonner vos frites de courgettes avec du basilic, du thym ou encore de la ciboulette.
- 1 grosse courgette
- 1 oeuf
- 5 cs de parmesan râpé
- 8 cs de panko ou panure de pain
- 5 cs de farine
- 2 cs d'herbes de Provence
- Préchauffez le four à 200°
- Lavez la courgette et ôtez les extrémités
- Coupez la en frites
- Trempez les bâtonnets dans un mélange de farine et herbes de Provence, puis dans l’œuf battu et enfin dans un mélange panko+parmesan
- Déposez les bâtonnets de courgettes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez pour 10-15 minutes environ
En apéro ou en entrée accompagnées de ketchup, ces petites frites de courgettes sont excellentes en été et se mangent chaudes. Vous pouvez ajoutez de l'ail séché au parmesan pour plus de goût !
Humm!! ça me tente bien!! quelle belle idée même si ici, les enfants mangent tous les légumes ou presque sans trop de difficultés..
waou ca donne envie de croquer
Alors merci beaucoup pour cette recette ! je suis dans le même cas et je vais la tester de ce pas …
J’espère que ça aura plu alors ^^
ça doit être très bon ça ! ;P
belle idée!
Je mets de côté pour tester! :-)
J’espère que ça te plaira !
Humm ça a l’air trop bon! Au départ quand j’ai lu le nom de la recette, j’ai cru que tu allais les frire. Je suis ravie de voir qu’on peut les préparer au four, c’est carrément plus sain!
Ho je fais très rarement de la friture à la maison tu sais :)
Voilà qui rend les courgettes bien gourmandes…
Que d’originalité dans cette recette ! J’adore l’idée des frites de courgette bien croustillantes, à manger sans chichi du bout des doigts !
Merci du partage gourmand :)
Mais je vous en prie :)
Recette testée à midi et avec ma maman on a adoré!
Il ne me reste plus qu’à recommencer pour faire une photo et partager sur le blog!
Merci pour tes délices ;-)
Merci Marine pour ton retour !! Je commençais à me demander si cette recette plaisait aux gens qui la testent ^_^
A bientôt
Très bonne idée cette recette. Mon fils de 2 ans a apprécié : d’abord à la préparation, la courgette crue dans la farine lui a bien plu et ensuite le résultat final.
Tu l’as fait participer? Ils aiment bien plonger leur mimines dans les préparations en général :)
A bientôt
Ca y’est j’ai enfin pris le temps de publier la recette ;-)
Merci Marine :)
Testé avec mes gosses et leurs cousins et lors d’une petite fête entre amis.
Pour (presque ) tout le monde se fut un régal.
J’aurais du faire participer les petits à la confection, et là, je pense que vraiment tout le monde aurait apprécié.
Merci :)
Merci pour cette recette que j’ai testée ce soir! C’est vraiment super bon. Pensez-vous qu’il serait possible de l’adapter pour les aubergines avec un temps de cuisson plus long? Parce que j’adore les aubergines frites mais c’est un plat très gras et ce serait pas mal de trouver une alternative.
Hello Nola,
Non je ne pense pas du tout que ça marche avec des aubergines, elles vont sécher au four et devenir cahoutchouteuses.
Pour ma part, au lieu de les faire frire, je les fais cuire au préalable à la vapeur en tranche et ensuite je les poêle dans un peu d’huile d’olive pour les dorer ;)
Merci beaucoup pour votre réponse très rapide. Je pensais que peut-être c’était envisageable. Je mange toujours mes aubergines rôties au four et j’adore ça. J’essaierai peut-être quand même, au cas où.
Bonsoir Marcia,
J’avais tellement envie d’essayer avec les aubergines que j’ai profité des restes de farine et de chapelure pour en faire quelques unes. Ça fonctionne. Enfin, en tout cas les aubergines ne se dessèchent pas et deviennent fondantes comme quand elles sont cuites dans leur peau au four. Après je n’ai pas trouvé cela aussi bon qu’avec les courgettes.
J’ai découvert votre blog via cette recette de courgettes qui était épinglée sur pinterest et je dois vous dire que je le trouve vraiment très bien, à la fois intéressant et super beau.
Bonsoir Nola,
Merci beaucoup pour votre retour sur les frites de parmesan. Peut être faudrait il relever l’aubergine avec quelque chose comme du cumin ?
En tous cas votre expérience est très interessante !!
Sinon merci pour les compliments fait sur mon blog, ça me touche :) mais vraiment !
Belle soirée ^_^ et à bientôt
Une recette magique ! Simple à réaliser, rapide et succulente. Et surtout comment faire manger des légumes aux petits comme aux grands !! Bravo je recommande et vais en refaire régulièrement merci
Merci Babouchka :) ici c’est imparable et tout le monde en mange sans sourciller !
Recette testée et approuvée! très bon. merci
Avec plaisir :)
Je me lance, je vais en faire ce soir, je reviendrai écrire si c’était réussi et bon :) Enfin, je pense mettre du paprika et de l’ail en plus du reste. Merci
ui faut pas hésiter à assaisonner à ton goût :)
Hello, et bien c’était bon, il n’y a rien à redire (par contre, je ne sais pas si c’est moi mais la panure à eu du mal à tenir sur la courgette mais peut-âtre parce que j’ai utilisé de la chapelure… ? Enfin, ça a marché quand même :) )
Bonne journée
Cette recette est délicieuse! Mes enfants ont adoré!
On adore ! On est déjà fan de courgettes chez nous alors trouver une nouvelle recette c’est toujours un plaisir !
Merci !
Cette recette donne terriblement envie pour la fan de courgette que je suis !
Je viens juste de tester cette recette ce midi.
Mon mari me regardait la préparer avec un air septique, mais il s’est régalé, et moi aussi.
J’avais coupé mes frites un peu trop grosses donc il a fallu prolonger un petit peu la cuisson.
Et j’ai fait une petite modif, n’ayant pas de panko (parce que j’ignore où le trouver), j’ai mélangé de la panure de pain et de la poudre d’amandes. Super !
Merci de partager avec nous vos recettes et merci pour votre blog.
Avec plaisir Catherine
On trouve le panko au rayon Jap/chinois des grandes surfaces ou dans les épiceries japonaises à Paris ;)
Mais la panure/chapelure fait aussi très bien l’affaire ! Et j’imagine qu’avec de la poudre d’amande c’était très bon !
A bientôt
Bonjour,
Nous avons dégusté les frites de courgette ce midi, et j’avoue un avis mitigé. En effet, l’association du croquant de la croute et du moelleux intérieur est très réussi, mais nous avons trouvé l’ensemble bien fade, le goût du parmesan (j’en ai pourtant utilisé un très bon, râpé à la dernière minute) peu présent, la courgette trop « brute », bref, ketchup ou autre sauce indispensable. Je pense que je réessayerai en faisant mariner les courgettes longuement avant.
Merci pour cette inspiration
Bonsoir,
Avez vous ajouté une épice au parmesan ? Type herbe de provence, cumin ou autre ? SInon en effet ça peut être fade.
N’hésitez pas à poivrer également
Belle soirée
Valérie
Bonsoir,
Oi, j’ai suivi à la lettre la recette avec les herbes de Provence, et j’ai bien poivré le mélange farine mais malgré tout, le résultat n’était pas à la hauteur gustativement. Cela reste une affaire de goût, et je garde par contre l’idée de la cuisson au four et de la préparation donnant un très bon croustillant.
Belle soirée à vous également, C
Merci et belle soirée également :)
Valérie
Unebrecette au top, goûteuse ici on a adoré merci !
Merci Lidia :)
ne faut il pas les retourner pendant la cuisson?
Bonjour
Non ça grille bien ;)