Ha l’endive … Ce petit légume sans prétention qui permet d’apporter la touche de crudité nécessaire en hiver et au début du printemps, le temps que les salades pointent le bout de leur nez.
Il existent tant de versions de salades d’endives que je ne pense pas en avoir encore fait le tour. Aujourd’hui je partage avec vous une recette de salade qui me replonge en enfance : la salade d’endive au jambon.
Salade d’endives, jambon noix et olives vertes
Un salade d'endives au jambon cuits, cerneaux de noix et olives vertes, pleine de vitamines
Ingrédients
- 2 ou 3 endives selon leur taille
- 10 noix décortiquées
- 10 Olives vertes dénoyautées
- 3 tranches de jambon blanc
- huile d’olive
- 1 cuillère(s) à café moutarde
- sel
- poivre
Instructions
- Otez le coeur des endives pour atténuer l’amertume et les émincer. Déposez les dans un saladier
- Roulez le jambon et émincez le. Ajoutez le aux endives
- Ajoutez les noix et les olives tranchées
- Préparez la sauce salade en mélangeant 3 ou 4 cs d’huile d’olive la moutarde. Salez, poivrez et assaisonnez la salade
Notes
Pour un côté plus gourmand, vous pouvez ajoutez des dés de gruyère
Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Salade d’endives, jambon noix et olives vertes, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack