Une recette de brownie de Cyril lignac, ça faisait longtemps je vous l’accorde. Mais depuis que j’ai regardé l’émission de Cyril Lignac où il préparait son brownie aux noix, et surtout depuis que je l’ai testé, je me devais de partager cette merveille avec vous.
On pourrait croire qu’un brownie reste un brownie, pourtant toutes les recettes de brownies ne se ressemblent pas. Je suis bien placée pour affirmer ça vu que j’ai déjà testé pas mal de recettes de brownies différentes comme le brownie au chocolat au lait (le préféré de mes enfants), le brownie chocolat blanc, le brownie au cacao non sucré, le brownie cuit à la vapeur, le brownie chocolat praliné et noisettes, le brownie chocolat caramel, le brownie topping caramel et noix de cajou, ou bien encore les cookies brownies, ou les minis brownies sapins. Oui vous voyez, je ne plaisante pas avec les brownies, et j’aime tester de nouvelles recettes
Mais à ma collection, il manquait la recette du Brownie de Cyril Lignac. Point trop n’en faut, c’est à présent réparé puisqu’aujourd’hui je partage avec vous sa version de ce délicieux gâteau américain au chocolat et aux noix.
Le brownie selon Cyril Lignac
Pour faire fondre le chocolat avec le beurre, j’utilise mon micro-ondes. Je trouve ça pratique. D’ailleurs le micro ondes ne met sert pas à grand chose sauf à faire fondre mon chocolat pour préparer des gâteaux d’ailleurs … Mais vous pouvez aussi utiliser un bain marie pour faire fondre le chocolat et le beurre.
Pour réaliser un bon brownie au cœur fondant, le petit secret de Cyril Lignac est de rajouter dans la pâte à gâteau au chocolat, des morceaux de chocolat noir. Ainsi lors de la cuisson, ça va créer des “poches de chocolat fondants”, un vrai petit délice.
Pendant que le chocolat fond, vous pouvez préparer le mélange œufs et sucre. Veillez toutefois à incorporer le chocolat fondu aux oeufs quand celui-ci est redevenu tiède.
Ensuite il ne reste plus qu’à ajouter la fleur de sel, la farine, à tout verser dans un moule à brownie beurré et fariné, et à enfourner le gâteau à four préchauffé à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
Le brownie de Cyril Lignac se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique au frais, pour ne pas qu’il se dessèche. Vous pouvez également le congeler découpé en portions.
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
- 120 grammes de beurre
- 200 grammes de chocolat noir
- 2 œufs entiers
- 100 grammes de sucre
- 40 grammes de farine
- 2 pincées de fleur de sel
- 125 grammes Noix de Grenoble (décortiquées)
Etapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°.
- Beurrez et farinez le moule à brownie
- Faites fondre le 160 grammes de chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez légèrement.
- Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine, la fleur de sel sel et mélangez avec une spatule.
- Incorporez les noix décortiquées et le reste de chocolat noir cassé en morceaux.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes
- Sortez immédiatement du four en fin de cuisson
- Attendez que le gâteau soit froid avant de démouler
Sources :
Pas mal du tout ce brownie…
Merci :)
Une super recette testée hier ! Merci
Je n’ai rien changé à la recette et c’était parfait !! Et l’ajout de morceaux de chocolat dans la pâte c’est du pur génie !
Merci merci
Testé aujourd’hui. Verdict des mangeur: “Miam trop bon!!”
J’ai juste rajouté un oeuf car les miens étaient petits.
Merci pour la recette.
Merci Bénédicte et oui vous avez bien fait d’ajuster les quantités d’oeufs je pense
Un peu trop sec à mon goût. J’ai vu plusieurs recettes de brownies de Cyril Lignac, mais bizarrement, jamais les mêmes dosages, apparemment tout le monde modifie la recette , donc…. la prochaine fois, je ferais celle qui me semble plus appropriée pour avoir plus de moelleux et de fondant.
2 fois que je fais cette recette quelque chose ne vas pas
le gâteau même en doublant la cuisson ne cuit pas , alors certes c’est bon mais je veux une texture de brownie je me retrouve avec une bouillie de chocolat dedans
j’ai vu d’autres recettes avec 150 grammes de farine pour le même dosage de sucre et beurre que la votre
je testerai avec plus de farine mais merci tout de même pour la recette
Bonjour Sunshhine, c’est étrange, j’ai re testé cette recette de brownie chocolat et c’est une réussite à chaque fois !
Encore une qui fait son beurre sur le dos des autres. Respecter la création, ça ne vous dit rien ?
Bonjour, j’ai cité mes sources :) La cuisine est faite pour être partagée quant au beurre sur le dos des autres, expliquez moi