Brownie Cyril Lignac aux noix

Une recette de brownie Cyril Lignac, ça faisait longtemps je vous l’accorde. Mais depuis que j’ai regardé l’émission de Cyril Lignac où il préparait son brownie aux noix, et surtout depuis que je l’ai testé, je me devais de partager cette merveille avec vous.

Si vous n’avez jamais réalisé de Brownie, vous risquez d’être surpris par la facilité d’exécution de ce gâteau au chocolat.
Si vous êtes un habitué des brownies maison, vous risquez alors d’être surpris par la gourmandise de cette version proposée par Cyril Lignac.

Laissez-moi vous expliquer plus en détails les particularités de ce dessert, pour vous donner envie de le reproduire chez vous !

On pourrait croire qu’un brownie reste un brownie, pourtant toutes les recettes de brownies ne se ressemblent pas. Je suis bien placée pour affirmer ça vu que j’ai déjà testé pas mal de recettes de brownies différentes comme le brownie au chocolat au lait (le préféré de mes enfants), le brownie chocolat blanc, le brownie au cacao non sucré, le brownie cuit à la vapeur, le brownie chocolat praliné et noisettes, le brownie chocolat caramel, le brownie topping caramel et noix de cajou, ou bien encore les cookies brownies, ou les minis brownies sapins.

Oui vous voyez, je ne plaisante pas avec les brownies, et j’aime tester de nouvelles recettes

Le brownie selon Cyril Lignac au chocolat et au noix

Comme vous pouvez le voir, à ma grande collection de brownie, il manquait la recette du Brownie de Cyril Lignac. Point trop n’en faut, c’est à présent réparé puisqu’aujourd’hui je partage avec vous sa version de ce délicieux gâteau américain au chocolat et aux noix.

Les ingrédients

Pour faire ce gâteau vous avez besoin des ingrédients suivant :

• 120 grammes de beurre
• 200 grammes de chocolat
• 2 œufs
• 100 grammes de sucre
• 40 grammes de farine
• 2 pincées de fleur de sel
• 125 grammes de cerneaux de noix

Si vous êtes intolérants au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale.

Comment faire le meilleur brownie au noix, celui de Cyril Lignac ?

Le brownie est un gâteau au chocolat extrêment facile à faire et à réussir !

Avant toute chose, commencez par faire fondre le chocolat.

Pour faire fondre le chocolat avec le beurre, j’utilise mon micro-ondes. Je trouve ça pratique. D’ailleurs le micro ondes ne met sert pas à grand chose sauf à faire fondre mon chocolat pour préparer des gâteaux d’ailleurs … Mais vous pouvez aussi utiliser un bain marie pour faire fondre le chocolat et le beurre.

Pendant que le chocolat fond, vous pouvez préparer le mélange œufs et sucre avant d’incorporer le chocolat fondu. Veillez toutefois à incorporer le chocolat fondu aux œufs quand celui-ci est redevenu tiède et pas avant.

Ensuite il ne reste plus qu’à ajouter la fleur de sel, la farine, puis à tout verser dans un moule à brownie beurré et fariné.

Dernière étape, la cuisson. Pour cela il ne vous reste plus qu’à enfourner le gâteau à four préchauffé à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.

📌Retrouvez la FICHE RECETTE en bas de l’article ⬇⬇

N’hésitez pas à scroller tout en bas de cet article pour découvrir la fiche détaillée de la recette. Plus concise, elle vous permet de retrouver les ingrédients, les quantités, les étapes et les temps de préparation au même endroit.

Bonus : vous pouvez même l’imprimer gratuitement !

Secret de réussite

• Pour réaliser un bon brownie au cœur fondant, le petit secret de Cyril Lignac est de rajouter dans la pâte à gâteau au chocolat, des morceaux de chocolat noir. Ainsi lors de la cuisson, ça va créer des “poches de chocolat fondants”, un vrai petit délice.

• Pour vérifier la cuisson, utilisez un pic en bois type cure dent, en fin de cuisson en piquant le centre du gâteau. Si le cure-dent ressort propre, sans pâte collée, c’est que le brownie est cuit.

• Un brownie bien cuit doit avoir une couleur uniforme et une surface craquelée et légèrement brillante. Si le brownie est trop foncé ou que la surface est mate, c’est qu’il est probablement trop cuit.

Personnalisation

Il existe de nombreuses façons de personnaliser un brownie pour lui donner une touche unique. Voici quelques idées :

• Ajouter des noix ou des fruits secs : Les noix, comme les noix de pécan, les noisettes ou les amandes, ajoutent une texture croquante et une saveur délicieuse aux brownies. Les fruits secs, comme les raisins, les canneberges ou les abricots, peuvent également être ajoutés pour ajouter de la douceur et de la texture.

• Incorporer des pépites de chocolat : Les pépites de chocolat ajoutent une saveur chocolatée supplémentaire aux brownies. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc, selon vos préférences.

• Ajouter des épices : Les épices, comme la cannelle, la muscade ou le gingembre, peuvent être ajoutées pour donner une saveur chaude et épicée aux brownies.

• Personnaliser la garniture : Vous pouvez personnaliser la garniture de vos brownies en y ajoutant des fruits frais, de la crème fouettée, de la glace ou du caramel.

• Utiliser différents types de chocolat : Vous pouvez utiliser différents types de chocolat pour donner une saveur unique à vos brownies. Essayez d’utiliser du chocolat noir, au lait, blanc ou même du chocolat aromatisé pour une touche personnelle.

• Ajouter des ingrédients insolites : Vous pouvez ajouter des ingrédients insolites pour donner une touche personnelle à vos brownies, comme des bonbons écrasés, des biscuits émiettés ou de la pâte à tartiner.

Laissez libre cours à votre créativité et amusez-vous à créer votre propre recette de brownie personnalisé.

Conservation du brownie Cyril Lignac

Pour conserver un brownie aux noix, il est important de le stocker correctement afin qu’il reste frais et moelleux. Voici quelques astuces à garder en tête :

1. Conservez-le à température ambiante : Les brownies aux noix peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est important de les conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
   
2. Conservez-le au réfrigérateur : Si vous souhaitez conserver les brownies plus longtemps, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Placez-les dans un récipient hermétique ou enveloppez-les dans du film alimentaire pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Les brownies aux noix peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine.
   
3. Congelez-le : Les brownies aux noix peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Placez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et congelez-les pendant plusieurs mois. Pour décongeler les brownies, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant la nuit.

Il est important de noter que les brownies aux noix ont tendance à se dessécher plus rapidement que les brownies simples. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter une tranche de pain moelleux dans le récipient de stockage pour aider à maintenir l’humidité.

Le brownie Cyril Lignac se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique au frais, pour ne pas qu’il se dessèche. Vous pouvez également le congeler découpé en portions.

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Sources :

• Site de recettes “Tous en cuisine”
• Page facebook officielle de Cyril Lignac