Tomates sechées

Les tomates séchées sont des concentrés de saveurs qui captent l’essence de la tomate mûre en été et la préservent pour une utilisation tout au long de l’année. Elles sont créées en déshydratant lentement les tomates au soleil ou via des méthodes artificielles, ce qui intensifie leur goût et leur couleur.

Riches en lycopène, en vitamines C et A, et en minéraux, les tomates séchées apportent non seulement une explosion de saveur mais aussi une multitude de bienfaits pour la santé, notamment en termes d’antioxydants et de contribution à la santé de la peau et de la vision.

Les tomates séchées peuvent être utilisées de diverses façons dans la cuisine. Réhydratées dans de l’huile ou de l’eau, elles peuvent être intégrées dans des pâtes, des salades, ou utilisées comme garniture sur des pizzas et des focaccias. Elles ajoutent une profondeur de goût aux sauces, aux vinaigrettes et aux tartinades comme le pesto rosso. Les tomates séchées sont également excellentes dans les quiches, les sandwichs et comme élément d’une planche de charcuterie. Leur saveur riche et leur texture moelleuse les rendent parfaites pour rehausser des risottos ou des farces pour viandes ou légumes.