Sauce tomate à la provençale (façon ratatouille)
Une bonne sauce tomate au goût de ratatouille, à manger de suite, à congeler ou à stériliser pour prlonger les saveurs de l’été
Recettes avec des tomates
Les tomates sont des incontournables de la cuisine, appréciées pour leur fraîcheur et leur polyvalence. Elles sont les plus savoureuses durant les mois d’été, de juin à septembre, lorsque cultivées en plein air, elles bénéficient de suffisamment de soleil pour développer une richesse de saveurs.
Les tomates sont une excellente source de vitamine C, de potassium, de folate et de antioxydants, notamment le lycopène, qui est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, y compris la réduction du risque de maladies cardiaques et de certains cancers.
Les tomates peuvent être consommées crues ou cuites, ce qui les rend adaptées à une multitude de recettes. Fraîches, elles sont parfaites dans les salades, les sandwichs ou simplement tranchées avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Cuites, elles forment la base de nombreuses sauces, soupes comme le gaspacho ou le minestrone, et ragoûts. Les tomates peuvent également être farcies, gratinées, ou confites pour concentrer leurs saveurs. Les tomates cerises sont idéales pour être rôties et ajoutées à des pâtes ou des tartes salées, tandis que les tomates en conserve peuvent être utilisées en dehors de la saison pour préparer des sauces et des plats mijotés.
Millefeuille d’aubergine épinards et sauce tomate
Osez empiler les tranches d’aubergines dorées à l’huile d’olive et nappées de sauce tomate en millefeuille, intercaler des feuilles d’épinard, d’oseille ou de basilic, saupoudrez de fromage et dégustez !
Lasagnes épinards ricotta sans béchamel
Une recette de lasagnes végétarienne, avec sauce tomate pour dire adieu à la béchamel !
Courgettes farcies ricotta basilic
Une recette facile de petits farcis aux bonnes saveurs du Sud et estivales : ricotta, basilic, courgettes tomates … A tester d’urgence !
Aubergines frites aux pois chiches, feta et sauce tomate
Une délicieuse recette d’aubergines végétarienne à mi chemin entre la bohémienne et la moussaka, avec pois chiche, tomates, oignons, féta et coriandre !
