Curry de chou fleur

curry de chou fleur et fetaOn pense bien souvent à tort que le chou fleur est un légume d’hiver. Alors qu’on est en plein dans la saison ! Du coup pour varier des gratins de chou fleur en béchamel, je vous propose aujourd’hui une recette de chou fleur version curry. Elle va réveiller les papilles et c’est une recette parfaite pour l’été.

curry de chou fleur et feta

Curry de chou fleur tomate

Le curry de chou-fleur à la sauce tomate, pois chiches et feta
4.12 de 9 votes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

Etapes de la recette

  • Nettoyer le chou-fleur et le couper en petits bouquets.
  • Emincer finement les oignons
  • Faire revenir dans l’huile chaude, les oignons, l’ail haché, les graines de cumin et le gingembre
  • Ajouter es bouquets de chou-fleur.
  • Ajouter le curcuma, le paprika, le cumin en poudre, le garam masala et le sel au goût.
  • Verser de l’eau jusqu’au 3/4 des ingrédients.
  • Couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
  • Ajouter les tomates pelées et cuire encore pendant une dizaine de minutes à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres et qu’il ne reste qu’un petit fond de sauce.
  • Ajouter la coriandre fraîche ciselées et mélanger le tout. Laisser reposer 1 à 2 minutes à couvert
  • Ajoutez des dés de feta au moment de serviravant de servir.
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Pour aller plus loin :

Toutes nos idées pour manger du chou-fleur 

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