J’ai craqué ! Même si ce n’est pas encore tout à fait la saison, avec le retour des beaux jours, il m’était impossible de résister aux premières barquettes des tomates cerises. Pour leur donner un maximum de saveur, j’ai choisi de réaliser des tartelettes tomates cerises en faisant confire les fruits afin de les servir en apéro dinatoire. C’est le petit rayon de soleil pour une entrée végétarienne ou un déjeuner rapide et gourmand. En les faisant rôtir avec un peu de sucre et de vinaigre, on obtient des tomates cerises confites divines qui explosent en bouche.
Un secret de fabrication pour des tartelettes tomates cerises réussies
Les ingrédients de la recette
- de la pâte feuilletée
- des tomate cerise
- de l’oignon
- de la feta
- de la ciboulette
- du sucre en poudre
- du vinaigre balsamique blanc
- du thym
- de l’huile d’olive
Le mariage parfait avec la feta
Le côté acidulé du vinaigre balsamique blanc et le fondant des tomates se marient bien avec le sel de la feta. C’est un duo classique des saveurs méditerranéennes qui fonctionne à tous les coups. Et avec une pâte feuilletée croustillante, vous allez adorer le résultat.
Pour cette recette, j’ai utilisé mon moule 6 grands ronds OHRA® de la marque Guy Demarle que vous pouvez acheter ici en m’identifiant comme conseillère (mon nom complet Valérie Virorello Jamili). Le silicone de haute qualité garantit un démoulage impeccable, ce qui est primordial pour garder l’aspect visuel de nos tomates cerises rôties. D’ailleurs, en tant que conseillère pour la marque, j’ai le plaisir de vous offrir 5 euros de réduction sur votre première commande avec le code parrainage “marciatack” ! C’est l’occasion idéale de vous équiper pour vos futurs plats de saison.
FAQ sur les tartelettes tomates cerises
Peut-on utiliser une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée ?
Oui, tout à fait ! Si la pâte feuilletée apporte ce côté aérien et feuilleté typique de la tartelette tomate, une pâte brisée maison sera tout aussi délicieuse et apportera un peu plus de tenue pour un apéritif dînatoire.
Comment éviter que la pâte ne détrempe avec le jus au four ?
C’est tout l’intérêt de la pré-cuisson à la poêle ! En faisant réduire les tomates avec le thym, le sucre et le vinaigre, on évapore l’excédent de jus. Vos tartelettes tomates cerises resteront ainsi bien croustillantes après leur passage au four.
Mes autres recettes dans le moule 6 grands ronds
Tartelettes aux tomates cerises confites et feta
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 600 gramme(s) tomate cerise
- 1 oignon
- 100 gramme(s) feta
- ciboulette fraiche
- 2 cuillère(s) à café sucre
- 10 centilitre(s) vinaigre balsamique blanc
- thym
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et les tomates cerises dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le sucre, le thym séché et le vinaigre balsamique blanc.
- Laissez cuire pendant 5 à 10 min à feu moyen jusqu’à évaporation complète du vinaigre.
- Découpez 6 disques de pâte feuilletée à la taille de vos empreintes.
- Répartissez la préparation aux tomates dans le moule 6 grands ronds OHRA®.
- Émiettez un peu de feta par-dessus les tomates.
- Recouvrez chaque empreinte avec un disque de pâte en rentrant bien les bords sur les côtés.
- Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
- Laissez tiédir quelques instants avant de procéder au démoulage. Parsemez de ciboulette fraîche avant de servir.