Ca faisait une éternité que je n’avais pas posté de recette de quiche sans pâte. Pourtant c’est un plat que je fais souvent, mais je ne pense pas toujours à faire des photos… Pour cette version, j’ai cuisiné une quiche sans pâte brocolis saumon, que j’ai fais cuire dans mon moule 6 grands ronds Guy Demarle. Hyper pratique pour faire de jolies portions et pour un repas sans prise de tête.
Le 6 grands ronds de Guy Demarle, c'est le moule que j'utilise pour cette recette ! Il est trop pratique.
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J'adapte ma recette traditionnelle à une version sans lactose pour les intolérants de la famille. J'utilise donc du lait d'avoine non sucré (je précise, car on peut se faire avoir et en acheter du sucré, et dans une quiche salée, ça ne le fait pas du tout). Si vous voulez cuisiner cette recette de quiche de façon plus conventionnelle, et que vous n'avez pas d'intolérance au lactose, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé à la place.
Avant de commencer l'appareil à quiche, il faut faire cuire les brocolis à la vapeur. Si vous mettez les brocolis crus dans la pâte à quiche, ils vont rester dur et vous n'allez pas vous régaler. Prévoyez-donc de le faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
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Par contre, j'ajoute le saumon cru. Il cuira en même temps que la quiche. Ca évite ainsi qu'il ne soit trop sec à la cuisson, ça le garde moelleux, et ça fait gagner du temps dans la préparation de la recette.
Pour l 'appareil à quiche sans pâte, c'est assez classique, il suffit de mélanger des œufs, du lait et de la farine. Enfin pour la cuisson, comptez une trentaine de minutes à 180°C.
C'est facile à faire, c'est sain et équilibré, et ça peut même donner envie de manger des brocolis aux plus récalcitrants ! Alors vous essayez quand ?
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Et si comme moi, vous êtes fans de ces jolis moules trop pratiques en silicone, je vous invite à consulter toutes mes recettes Guy Demarle.
Quiche sans pâte brocolis saumon
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 1 Brocolis
- 1 pavé(s) de saumon frais
- 3 œufs
- 30 centilitre(s) de lait d'avoine non sucré ou lait demi écrémé
- 50 gramme(s) de Farine de blé T55
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire le brocolis à la vapeur une dizaine de minutes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le pavé de saumon en dés
- Mélangez les œufs et le lait puis incorporez la farine. Salez et poivrez
- Répartissez les brocolis et le saumon dans le moule 6 grands ronds Guy Demarle puis verser l'appareil à quiche par dessus.
- Enfournez 30 minutes.
Notes
- Déposez toujours le moule silicone sur la plaque alu perforée avant de le remplir : vous éviterez de le déformer en le déplaçant chargé et la cuisson sera plus uniforme.
- Attendez minimum 20 minutes avant de démouler.
- 3 à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
- Se congèlent jusqu'à 3 mois, emballés individuellement. Faites décongeler au micro-ondes.
- Ajoutez des épices comme de la ciboulette ou des herbes de Provence.
Si vous n'êtes pas intolérants au lactose, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou du parseman