Aujourd’hui je partage avec vous la recette de ces délicieuses quiches en format individuel aux lardons et oignons nouveaux. Une recette que je vous invite à tester rapidement, avant la fin de la saison des cebettes, surtout si vous adorez ça, comme moi.
Pour préparer ces quiches, j’ai utilisé le moule 6 grands ronds de Guy Demarle plutôt qu’un moule à tarte traditionnel. Ainsi je peux personnaliser les quiches avant cuisson, tout en tenant compte des préférences de chacun.
Ici par exemple, j’ai fais un appareil à quiche sans lactose avec de la crème de riz et du lait d’avoine non sucré, afin que je puisse en manger sereinement avec mon intolérance au lactose, et dans les portions destinées aux autres membres de la famille, j’ai glissé du fromage râpé pour apporter un côté plus gourmand.
Le 6 grands ronds de Guy Demarle, c'est le moule que j'utilise pour cette recette ! Il est trop pratique.
Votre 1ère commande ? Elle commence avec 5€ offerts.
Créez votre compte ici. Sélectionnez moi en tant que conseillère : Valérie Virorello Jamili. (Code parrain : marciatack.)
Vous recevrez aussitôt un e-mail avec votre code promo à saisir dans la case prévue au moment de régler votre panier 🎉
Pour accentuer les saveurs, j'ai préféré faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive les lardons et les oignons nouveaux émincés (le vert + l'oignon). Je pense que vous pouvez tout mettre cru dans l'appareil à quiche, mais honnêtement, ce serait dommage de se priver de si bonnes saveurs. Alors suivez mon conseil et prenez le temps de faire rissoler les lardons et les oignons, c'est rapide et ça ne prends pas plus de 10 minutes (temps de préparation et cuisson compris)
Conservation
Enfin si vous ne consommez pas toutes les quiches le jour même, vous pouvez les conserver entre 3 à 4 jours au frigo dans un récipient hermétique, ou les mettre à congeler de façon individuelle (en glissant du papier sulfurisé entre chaque pour ne pas qu'elles collent entre elles).
Après cuisson, pour la décoration des amuses bouches, je les ai garni de tzatziki et d'un peu d'aneth, c'est simple et efficace et l'association et parfaite.
Cette recette est idéale pour vos apéros, repas d'anniversaire, brunchs, pique-nique, voire même pour faire une entrée d'un repas léger, bref c'est une recette vraiment tout terrain que vous allez adorer.
Conservation
Pour la conservation, notez que vous pouvez garder ces petits amuses bouche au saumon fumé entre 3 à 4 jours dans un récipient hermétique et déposer le tzatziki sur le dessus juste avant de les servir.
Vous pouvez aussi les congeler sans aucun soucis (sans le tzatziki bien sûr) et ainsi prendre de l'avance pour préparer vos apéros dinatoires.
Mes autres recettes d'entrées rapides
- Mini pizzas apéro
- Mini croque-quiches au saumon
- 5 cakes salés apéritif avec 1 seul moule (version été)
- Bouchées saveur poulet curry
- Mini quiches sans pâte mexicaines
- Amuses bouche au pesto et au saumon fumé
- Mini quiches sans pâte à la vache qui rit
- Mini gaufres apéro
Et si comme moi, vous êtes fans de ces jolis moules trop pratiques en silicone, je vous invite à consulter toutes mes recettes Guy Demarle.
Mini quiches lardons oignons nouveaux
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 20 centilitre(s) de crème fraîche
- 10 centilitre(s) de Lait demi-écrémé
- 200 gramme(s) de lardons
- 3 oignons nouveaux verts + oignons
- 1 cuillère(s) à soupe d'herbes de Provence
- Poivre
- gruyère râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Découpez dans la pâte brisée à l'aide de l'emporte pièce 13 centimètre et déposez les dans le moule 6 grands ronds
- Faites rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olive, les lardons et les oignons nouveaux émincés jusqu'à jolie coloration, puis laissez tiédir
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait et la crème.
- Ajoutez les herbes de Provence et le poivre
- Versez la garniture aux lardons sur les fonds de tarte
- Ajoutez l'appareil aux oeufs
- Parsemez de gruyère et enfournez pour 40 minutes de cuisson
- Démoulez tiède et laissez tiédir sur une grille
Notes
- Déposez toujours le moule silicone sur la plaque alu perforée avant de le remplir : vous éviterez de le déformer en le déplaçant chargé et la cuisson sera plus uniforme.
- Attendez minimum 20 minutes avant de démouler.
- Les quiches se mangent aussi bien chaudes que froides
- 3 à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
- Se congèlent jusqu'à 3 mois, emballés individuellement. Faites décongeler au micro-ondes.
- Pour une version sans lactose, utilisez un lait végétal non sucré.