Asperges rôties et œufs mollets

Si vous aimez les asperges rôties, laissez moi vous expliquer comment les préparer de façon simple et savoureuse grâce à cette recette d’asperges rôties aux oeufs mollets et au thym frais. Un plat rapide et léger, que j’ai préparé à l’aide de mon Airfryer, mais que vous pouvez également faire au four traditionnel.

Je sais que je publie cette recette d’asperges vertes un peu après la saison, méa culpa, mais je n’ai pas trouvé le temps de l’écrire plus tôt. Pas de panique pour autant, elle pourra vous servir lors des prochaines saisons des asperges, à savoir entre avril et juin !

Si j’aime manger des asperges en saison, c’est qu’elles sont riches en nutriments et en vitamines. C’est un aliment sain et nourrissant avec une saveur unique et délicieuse :

1. Les asperges sont riches en antioxydants et aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
2. Elles contiennent des fibres solubles et insolubles qui favorisent une bonne digestion et préviennent la constipation.

Des asperges vertes rôties accompagnées d’oeufs mollets

J’ai choisi comme expliqué en introduction, d’utiliser mon Airfryer (friteuse à air chaud) pour les faire cuire, pour une question de gain de temps et d’énergie. En effet, utiliser le four pour faire cuire quelques asperges, ça me chagrine toujours, et le temps de préchauffer l’engin plus le temps de cuisson fait que je dépense toujours plus d’électricité qu’avec mon Airfryer.

Ingrédients

Cette recette ne devrait pas vous poser de soucis de réalisation, et en plus il vous faudra très peu d’ingrédients pour la cuisiner.

• Asperges vertes : pour choisir correctement les asperges lors de votre achat, veillez à regarder leur couleur pour que le vert soit vif et uniforme, leur fermeté pour vérifier que les asperges ne sont pas flétries, leur fraicheur en vérifiant que les pointes des asperges soient fermes et compactes sans signe de décoloration ou flétrissement, et leur calibre afin d’éviter les asperges épaisses qui sont souvent trop fibreuses.
• Huile d’olive : choisissez une huile d’olive vierge extra, fruitée et si possible locale.
• Thym frais : je préfère utiliser le thym frais plus puissant en bouche à mon sens que le thym séché. Et lorsqu’il est en fleurs, je n’hésite pas à en ajouter dans mes plats pour le goût et la saveur.
• oeuf extra frais : pour préparer des oeufs mollets, il vaut mieux privilégier des oeufs de qualité bio et de poules élevées en plein air, extra frais.

Conseils pour réussir les oeufs mollets

Voici quelques conseils pour réussir les oeufs mollets :

1. Utilisez des oeufs frais : Les oeufs frais sont plus faciles à écaler et ont une meilleure texture.
2. Plongez les oeufs dans l’eau bouillante : Utilisez une cuillère pour plonger délicatement les oeufs dans l’eau bouillante.
3. Réduisez le feu : Réduisez le feu à moyen-doux pour maintenir une légère ébullition.
4. Chronométrez la cuisson : Pour des oeufs mollets, laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes maximum.
5. Écalez les oeufs avec précaution : Une fois cuits, retirez immédiatement les oeufs de l’eau bouillante et plongez-les directement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Écalez-les délicatement en tapotant doucement sur la coquille avec le dos d’une cuillère.

Accompagnement

Vous pouvez servir les asperges rôties avec des pommes de terre sautées, du riz, du quinoa, ou encore des pâtes fraiches.
Côté sauce, vous pouvez prévoir de préparer une mayonnaise maison pour un côté gourmand, ou bien encore préparer une sauce aux herbes pour un côté plus healthy.

Bon appétit !

Asperges rôties et oeuf mollet

Une recette simple et rapide d'asperges vertes aux oeufs mollets

Difficulté : Facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 22 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 1 personnes

MAtériel utilisé

Airfryer

Ingrédients

  

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• 10 Asperges vertes
• huile d’olive
• Thym frais
• fleur de thym
• Sel
• poivre
• 1 œufs
• 50 centilitre(s) eau
• 2 cuillère(s) à soupe vinaigre blanc
• 1 cuillère(s) à café sel

Instructions

 

• Rincez et coupez les queues d’asperges (gardez-les pour en faire une soupe, y’a une recette sur mon blog marciatack.fr si besoin)
• Déposez les asperges avec les têtes dans le panier de la Airfryer
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive
• Lancez la cuisson pour 8 minutes à 200 degrés (le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille/nombre des asperges)
• Remuez le panier à mi-cuisson
• Déposez les asperges cuites dans une assiette, parsemez de thym et de fleurs de thym, salez, poivrez
• Faites pocher un oeuf dans une casserole d’eau bouillante avec vinaigre et sel
• Déposez l’oeuf poché sur les asperges, et SAVOUREZ !

Notes

Conservation

Les asperges cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Voici quelques conseils pour bien les conserver :

• Laissez-les refroidir : Avant de les ranger au réfrigérateur, laissez les asperges refroidir complètement à température ambiante.
• Placez-les dans un récipient hermétique : Rangez les asperges cuites dans un récipient hermétique ou un sac de congélation refermable.
• Pour réchauffer les asperges cuites, vous pouvez les faire chauffer au four, à la poêle ou au micro-ondes. Veillez à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent molles.

Je vous déconseille de les congeler les asperges rôties. La décongélation de ce plat ne donnerait rien de probant.

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Asperges rôties et oeuf mollet, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack

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