S’il y a bien une période de l’année où je cuisine beaucoup de bricks, c’est bien pendant la période du Ramadan. Et aujourd’hui j’ai décidé de préparer des bricks viande hachée Kiri que j’ai fais cuire au Airfryer. C’était un vrai régal !
Pourquoi j’ai choisi la cuisson au Airfryer ? Tout simplement parce qu’après avoir testé la cuisson à la friture qui est délicieuse mais difficile à digérer tellement la feuille de brick est imbibée de gras, ou encore la cuisson au four qui est saine mais donne des brick trop sèche, j’ai découvert que la cuisson à l’Airfryer était vraiment le bon compromis. Après un rapide passage au Airfryer, j’obtiens des bricks dorés et croustillantes qui restent moelleuses.
L’Airfryer que j’utilise au quotidien
Après avoir testé plusieurs modèles, c’est celui que j’ai gardé : deux tiroirs indépendants, cuisson simultanée de deux plats à des températures différentes, et un résultat croustillant à chaque fois. C’est lui qui est derrière toutes les recettes Airfryer du blog.
Pour préparer ces Bricks viande hachée Kiri, je commence par faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive, de l’ail et de l’oignon émincé. Ensuite j’ajoute la viande hachée, j’assaisonne en sel et poivre et je saupoudre d’une touche d’origan, et j’ajoute des olives vertes dénoyautées et tranchées ainsi que du persil haché. Je laisse refroidir la farce avant de garnir les feuilles de bricks.
Puis je prends une feuille de brick que je coupe en deux. Je replie la partie coupée sur elle même dans la longueur, je dépose un morceau de fromage, ici du kiri, et de la garniture à la viande hachée, et je referme la brick. Je fais de même pour toutes mes autres bricks jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de garniture.
Avant cuisson, je badigeonne à l’aide d’un pinceau de cuisine, les bricks d’un peu d’huile d’olive, puis je les dépose dans le panier de l’airfryer sans qu’elle ne se chevauchent, et je lance la cuisson pour 5 minutes à 180°C. C’est un vrai délice !
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Bricks viande hachée Kiri cuites au Airfryer
Ingrédients
- 200 gramme(s) viande hachée
- 1 Oignons
- 1 gousse(s) Ail
- Persil
- 6 Olives vertes
- Origan
- Kiri
- sel
- poivre
- Feuilles bricks
Instructions
- Faites revenir l’oignon haché dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Ajouter la viande hachée, l’ail haché, le persil, l’origan et les olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux. Assaisonnez et laissez cuire.
- Laissez refroidir la farce.
- Étaler les feuilles de brick, coupez les en deux, puis repliez les pour les farcir de viande hachée jusqu’à épuisement de la farce. Déposez dans chaque brick en même temps que la viande hachée, 1/4 de fromage Kiri.
- Badigeonnez les bricks d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine et déposez-les dans le panier du Airfryer pour lancer une cuisson de 6 minutes environ à 180°C
Notes
- Réfrigérateur : Les bricks cuites se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
- Congélation : Laissez-les refroidir complètement, emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Décongelez-les au réfrigérateur ou au micro-ondes, puis réchauffez-les à l’airfryer ou au four.