Avec cette recette de churros de pommes de terre, vous allez oublier les pommes noisettes surgelées et vous réconcilier avec le fait-maison.
Pour les cuisiner, vous avez besoin de pommes de terre réduites en purée, de farine, d’oeufs, de parmesan, de thym, de sel et de poivre.
Pour la cuisson, prévoyez une bonne huile de friture et une poche à douille cannelée.
La cuisson au four est envisageable si vous n’aimez pas la friture, mais vous obtiendrez des churros de pommes de terre moins croustillants.
C’est une recette plaisir, à partager à plusieurs (au bout de 4 à 5 churros on est vite rassasiés) ! C’est super bon, en tous cas ici on a adoré !
Churros de pommes de terre
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 400 gramme(s) Pommes de terre
- 65 gramme(s) Farine de blé T55
- 25 gramme(s) beurre
- 50 gramme(s) Parmesan râpé
- thym
- 10 centilitre(s) eau
- 2 oeufs
- Sel
- poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à l’eau bouillante
- Egouttez les pommes de terre et écrasez-les pour en faire une purée, réservez
- Faites bouillir l’eau avec le beurre dans une casserole. ajoutez y la farine et remuez sur le feu pour faire dessécher la pâte obtenue
- Ajoutez la purée de pommes de terre, les oeufs, le parmesan, le thym, le sel et le poivre jusqu'à avoir une pâte homogène.
- Placer la préparation dans une poche à douille avec un embout cannelé.
- Former des churros et faites-les cuire dans un bain de friture jusqu’à ce qu’ils colorent.
- Placez sur du papier absorbant et servir chaud
Notes
Vous ne savez jamais quelle variété choisir au supermarché ? Retrouvez mes conseils pour ne plus vous tromper et toutes mes idées recettes dans mon article : Tout savoir sur la pomme de terre en cuisine
Bonjour, J’ai testé cette recette de churros salé aux patates ce weekend et on s’est régalés ! Merci
Bonjour et merci Ricardo
Bonsoir ! Je viens de tester cette recette pour 2 personnes et c’était parfait !!! Et très facile à faire ! Merci pour ce partage
Merci beaucoup
merci
En fait, c’est la pomme dauphine, mais en forme de churros. Ca doit être sympas sous cette forme et la manger avec une tsasiki par exemple, doit être cool. Merci pour l’idée
Hello oui c’est le même principe et bonne idée le tsatsiki pur accompagner !
Bonjour peut on faire une précision comme pour les frites ? Si oui combien de temps la première cuisson et combien la seconde ?
Bonjour, je ne sais pas, je n’ai pas testé