Courgettes

Les courgettes sont des légumes d’été légers et polyvalents, prisés pour leur goût délicat et leur texture tendre. Elles sont au meilleur de leur forme de juin à août, période pendant laquelle elles sont récoltées à leur pic de fraîcheur. Durant ces mois, les courgettes peuvent être savourées de la manière la plus savoureuse et nutritive.

Peu caloriques et riches en eau, les courgettes sont une source de fibres, de vitamine C et de potassium. Elles contiennent également des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, bénéfiques pour la santé des yeux. Leur haute teneur en eau les rend idéales pour une alimentation hydratante et légère pendant les chaudes journées d’été.

Les courgettes peuvent être consommées crues, râpées dans des salades ou coupées en rubans pour des carpaccios. Cuites, elles se prêtent à une grande variété de recettes : sautées pour accompagner des pâtes, grillées pour des salades tièdes, ou encore farcies pour un plat principal satisfaisant. Elles sont également excellentes en ratatouille, en soupes et même transformées en spaghettis de légumes pour une option faible en glucides. Les courgettes sont un incontournable de la cuisine estivale, offrant fraîcheur et légèreté à tous vos plats.