Vous le savez maintenant, j’ai un petit faible pour les ravioles du Dauphiné, le midi lorsque je suis seule à manger à la maison et que je n’ai pas trop le temps de me prendre une vraie pause repas, coincée par le travail à effectuer et l’horloge qui tourne.
Je trouve d’une part les ravioles très bonnes (sinon je n’en mangerais pas autant) et surtout pratique à faire. Elles cuisent en effet très vite et s’accommodent de pas mal de customisations.
Une cuisson rapide mais délicate
Pensez à détacher les ravioles avant de les plonger dans l’eau de cuisson. Pour ce faire vous pouvez soit laisser la barquette au congélateur, elle seront plus facile à séparer au moment de la cuisson, soit les acheter directement surgelées car dans ce cas elles sont déjà détachées.
Pour les égoutter en fin de cuisson, il ne faut surtout pas les plonger dans une passoire comme vous le feriez pour des pates traditionnelles, mais il faut les sortir de l’eau de cuisson à l’aide d’une écumoire. Pour cette recette j’ai utilisé de la truite fumée, mais vous pouvez utiliser également du saumon fumé pour les préparer pourquoi pas en gratin de ravioles saumon courgettes.
Ravioles à la truite fumée
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 15 cl crème fraîche
- 3 tranches de truite fumée
- 1 Ravioles
- Parmesan râpé
- Basilic frais
- poivre
Instructions
- Faites chauffer la crème sans la faire bouillr dans une petite casserole. Déposez les lanières de truite et les feuilles de basilic hachée
- Cuire les ravioles à l’eau frémissante le temps indiqué sur le paquet
- Les égoutter à l’aide d’une écumoire et les déposez dans les assiettes de service
- Nappez les de sauce au saumon, parsemez de parmesan râpé, poivrez et servez
Ces ravioli sont bien appétissants !
Sympa comme résultat. Simple mais gouteux. Cette recette me tente beaucoup 😉
MErci 🙂
Je vous remercie énormément pour votre recette, surtout que c’est bien détaillé et très clair.
Je vous encourage à mettre encore plus de recettes.
Une recette par jour, c’est déjà un bon rythme je trouve 😉
Merci pour vos encouragements en tous cas.
A bientôt
Merci pour cette recette appétissante et rapide. La dernière fois je m’étais servie d’une passoire!!!!
Bonjour Michèle
Du coup à la passoire, tout n’avait pas collé ?
Mon mari l’a fait une fois et le crash test n’avait pas été concluant, depuis nous nous servons systématiquement de l’écumoire 🙂
votre blog est génial et j’adore votre recette
Merci Rémy 🙂
Dans la région Drôme, Isere, nous prenons les ravioles avec l’écumoire et les mettons dans un plat creux avec au fond une petite soucoupe retournée afin que le jus de cuisson reste au fond (sous la soucoupe) et en amont on fait fondre un peu de beurre que nous mettons de suite sur les ravioles, ceci afin qu’elles ne collent pas… Bon appétit.
Ho merci Marie Christine pour cette super astuce qui va servir à plus d’une personne, j’en suis persuadée !