Tomates
Les tomates sont des incontournables de la cuisine, appréciées pour leur fraîcheur et leur polyvalence. Elles sont les plus savoureuses durant les mois d’été, de juin à septembre, lorsque cultivées en plein air, elles bénéficient de suffisamment de soleil pour développer une richesse de saveurs.
Les tomates sont une excellente source de vitamine C, de potassium, de folate et de antioxydants, notamment le lycopène, qui est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, y compris la réduction du risque de maladies cardiaques et de certains cancers.
Les tomates peuvent être consommées crues ou cuites, ce qui les rend adaptées à une multitude de recettes. Fraîches, elles sont parfaites dans les salades, les sandwichs ou simplement tranchées avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Cuites, elles forment la base de nombreuses sauces, soupes comme le gaspacho ou le minestrone, et ragoûts. Les tomates peuvent également être farcies, gratinées, ou confites pour concentrer leurs saveurs. Les tomates cerises sont idéales pour être rôties et ajoutées à des pâtes ou des tartes salées, tandis que les tomates en conserve peuvent être utilisées en dehors de la saison pour préparer des sauces et des plats mijotés.
Bruschetta au bon pain de campagne
Une recette économique, facile et rapide à faire, pour ne plus jeter le pain. Comme une pizza mais avec une base de pain.
One pan pasta thon/tomates
La célèbre recette du plat de pâte où tout cuit en même temps adaptée en recette du placard
Dolma, petits légumes farcis à la Turque
Une recette très répandue en Turquie et facile à réaliser, avec des poivrons, aubergines et courgettes farcis, de la viande et du riz.
Salade vitaminée à la nectarine
Une recette de salade sucrée-salée facile à faire avec féta et tomates, idéale en été ou pour le prolonger en fin de saison
Aubergines au four façon tian
Une recette simple et rapide à réaliser pour obtenir de bonnes aubergines confites au four parfumées à la tomate, oignon et basilic
Bricks ou samoussa pizza
Une manière originale de garnir les bricks façon sauce pizza, vous allez adorer
Tarte tomate, la vraie recette
Recette traditionnelle de la tarte à la tomate avec un soupçon de moutarde et de gruyère râpé
Patata brava
Les patatas bravas, c’est un tapas espagnol incontournable. Originaire de Madrid, ce plat simple, économique mais non moins gourmand et vraiment facile à faire.
Les lasagnes maison
Découvrez la vraie recette des lasagnes bolognaises et son évolution culinaire à travers les siècles