Oui à la maison on mange souvent des lasagnes, et oui je l’assume ! Et donc pour cette fois-ci, je vous présente un plat de lasagnes à la courge butternut. Un plat d’hiver comme je les aime.
Les lasagnes ont une terrible faculté. Non en fait les lasagnes ont de terribles facultés ! Mais avant toute chose, sachez que le plat de lasagne, c’est un vrai plat “comfort food”, entendez par là un plat extrêmement réconfortant au niveau du moral et de l’estomac.
Passé cette introduction, notez que le plat de lasagnes est un plat judicieusement malin pour faire manger des légumes aux enfants. Et presque n’importe quel légume en fait. Les épinards ça passe bien en lasagnes, et les poireaux aussi ! Vous pouvez même oser en plein été les lasagnes à la ratatouille, je vous promets que même les plus récalcitrants les mangeront.
Mais les lasagnes, c’est aussi un plat pratique. Pratique parce que c’est facile à préparer à l’avance, et pratique à réchauffer. Vous pouvez sans aucun soucis préparer un plat à lasagnes le week-end pour le manger le mardi ou le mercredi. Vous pouvez même aller jusqu’à en congeler des parts !
Des lasagnes à la courge
Pour cette recette, j’ai préparé un plat de lasagnes avec une base sauce tomate. J’ai hésité à le faire uniquement à la béchamel, mais je me suis dis que la courge butternut serait meilleure mélangée à de la tomate, et puis en toute honnête, c’est plus facile à camoufler dans la sauce tomate … (oui oui j’ai un enfant qui fait des blocages sur certains légumes).
Pour donner du peps au plat, j’ai d’abord fait blondir des oignons émincés à la casserole dans une bonne huile d’olive, et j’y ai ajouté des cubes de butternut. J’ai laissé dorer les légumes quelques minutes, puis j’ai laissé cuire le tout à petit feu. Ensuite j’ai simplement écrasé grossièrement la courge au presse purée, et j’ai mélangé le tout à de la tomate concassée en boite.
Pour faire la béchamel, j’ai opté pour une version végétale huile d’olive et lait de soja. Si vous n’avez pas d’intolérance au lait de vache, vous pouvez préparer une béchamel classique.
Enfin pour le montage des lasagnes, rien de plus simple, il suffit d’alterner couche de tomate, couche de béchamel, et pâtes à lasagnes. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé type emmental avant de passer au four une trentaine de minutes.
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
- Une courge butternut
- 1 oignon jaune
- Lasagnes
- Huile d’olive
- Une boîte de tomates concassées
- 50 g de parmesan
- 40 g d ‘huile d’olive
- 50 g de farine
- 50 cl de lait de soja nature
- 50 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- Thym
Etapes de la recette
- Epluchez et émincez l’oignon
- Dans une cocotte faites dorer l’oignon à l’huile d’olive
- Epluchez la butternut et coupez la en morceaux. Ajoutez la dans la cocotte
- Remuez et laissez dorer quelques minutes, puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes environ
- Ecrasez grossièrement au presse purée
- Mélangez aux tomates concassées
- Ajoutez l’ail semoule, le thym, salez poivrez
- Préparez la béchamel en faisant chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez. Délayez petit à petit avec le lait de soja et laissez épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse. Salez poivrez
- Préchauffez le four à 180°
- Montez les lasagnes dans un plat à gratin en alternant une couche de tomate butternut, une couche de béchamel, du parseman, des plaques à lasagnes etc .. Terminez par la béchamel puis parsemez de fromage râpé
- Enfournez pour 30 minutes
Ces lasagnes sont bien appétissantes !