Voici le plat que j’aime faire en toutes saisons. Customisable à l’infini, vous pouvez réaliser la chakchouka de poivrons rouges en plein été, ou goûter au cœur de l’hiver à la chakchouka de pois chiches par exemple, mais aujourd’hui c’est une chakchouka aux courgettes que je vous propose de cuisiner ensemble.
La chakchouka est un plat du Maghreb. De nombreuses variations existent autour du bassin méditerranéen. C’est en quelque sorte le pendant de la ratatouille française. La chakchouka est en fait une poêlée de poivrons, d’oignons et de tomates qui cuisent dans leur jus pour lier leurs arômes et en fin de cuisson, des œufs y sont ajoutés.
L’ajout des œufs en fin de cuisson dans la chakchouka n’est pas une obligation, mais comme ici on n’est pas spécialement adepte de la formule entrée + plat + dessert, je fais très souvent des plats complets. Avec les œufs, on a donc un plat de légumes riche en protéines, parfait pour un plat unique. Ce qui est très bon dans la chakchouka, c’est que les œufs sont pochés dans le jus de légume, et ça leur apporte une saveur incomparable.
Comment manger la chakchouka courgettes?
A la maison, on sert la chakchouka dans les assiettes et les œufs pochés dans la sauce de la chakchouka servent à délimiter les portions. Si j’ai prévu de la chakchouka pour 4 personnes et qu’un invité se pointe à la dernière minute, pas de problème j’ajoute une dernier oeuf dans ma poêlée de légumes, et je réduis un peu les portions avant de servir. Pour déguster cette recette de courgette à sa juste valeur, n’oubliez pas le pain. Il vous servira à saucer généreusement le plat, c’est la petite cerise sur le gâteau, le fait que ça rende ce plat si bon et légèrement régressif (oui oui, j’adore saucer les plats) Vous pouvez également l’accompagner de pommes de terre cuite à l’eau ou à la vapeur, ou encore de riz, de pâtes, etc … mais de façon traditionnelle, et croyez moi, le pain se suffit à lui-même.
Côté technique, pour faire la chakchouka courgette, j’utilise une poêle de moyen format, idéale pour 4 personnes. Vous pouvez adapter la taille de la poêle à vos besoins (et donc la quantité des ingrédients).
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poivron (rouge)
- 2 tomates
- 4 œufs
- 1 échalote
- 1 gousse(s) d’ail
- 1 cuillère(s) à café de paprika
- 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Rincer les courgettes, ôter les extrémités et les couper en petits dés.
- Couper les tomates et le poivron en petits dés.
- Hacher l’échalote et l’ail.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle
- faites revenir l'échalote, l'ail et les poivrons avec le paprikaUne fois dorés, ajouter les courgettes et les tomates et remuer. Saler, poivrer
- Faire cuire à feu très doux durant 20 minutes en remuant de temps en temps
- Pour finir casser les œufs sur les légumes et faire cuire 2 à 3 minutes.
- Servir immédiatement.
waouhh toutes ces couleurs me ravissent les yeux je ne parle même pas des papilles
Merci 🙂
Je teste cette recette qui me fait envie!
Faut il un oignon ou une échalote ?
Les 2 sont évoqués aux points 3 et 5 et dans la liste des ingrédients.
Merci pour cette idée gustative.
Hello Stéphane
Oui désolée, en effet je me suis mélangée les pinceaux
Un petit oignon ou une échalote feront l’affaire, c’est selon vos goûts et ce que vous avez dans vos placards 😉
Je vais corriger la coquille
Bonne journée
On adore
Merci 🙂
Bonjour,
A la place du poivron rouge pouvons nous mettre un poivron vert.
Bonjour Marine, oui mais ça n’aura pas le même goût
On a adoré ! Comme j’ai doublé les proportions, il en reste pour ce soir. Je rajouterai du riz et je remettrai un oeuf par personne.
Merci ! ????