Tomates

Les tomates sont des incontournables de la cuisine, appréciées pour leur fraîcheur et leur polyvalence. Elles sont les plus savoureuses durant les mois d’été, de juin à septembre, lorsque cultivées en plein air, elles bénéficient de suffisamment de soleil pour développer une richesse de saveurs.

Les tomates sont une excellente source de vitamine C, de potassium, de folate et de antioxydants, notamment le lycopène, qui est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, y compris la réduction du risque de maladies cardiaques et de certains cancers.

Les tomates peuvent être consommées crues ou cuites, ce qui les rend adaptées à une multitude de recettes. Fraîches, elles sont parfaites dans les salades, les sandwichs ou simplement tranchées avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Cuites, elles forment la base de nombreuses sauces, soupes comme le gaspacho ou le minestrone, et ragoûts. Les tomates peuvent également être farcies, gratinées, ou confites pour concentrer leurs saveurs. Les tomates cerises sont idéales pour être rôties et ajoutées à des pâtes ou des tartes salées, tandis que les tomates en conserve peuvent être utilisées en dehors de la saison pour préparer des sauces et des plats mijotés.